小学食堂人员管理制度.docx

小学食堂人员管理制度

正文：小学食堂人员管理制度小学食堂人员管理制度小学食堂人员管理制度1为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的'发生。六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。小学食堂人员管理制度21、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的整洁。4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的'共用物品严禁私自带出。6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。小学食堂人员管理制度31、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。防止掉队或发生其它意外情况。2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。7、爱惜粮食，养成勤俭节约的'好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。小学食堂人员管理制度41、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的`思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。小学食堂人员管理制度5一、食堂从业人员由学校聘用并按合同规定的条款进行严格管理；二、食堂从业人员必须具备下述两项条件方可上岗：按规定参加由主管部门组织的'卫生培训，领取培训合格证，每年定期参加健康检查，领取健康证。三、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强、服务态度好。四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。七、从业人员要服从学校卫生管理员的卫生工作及服务态度方面