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筹备计划方案图1

第一篇：筹备计划方案图1宴妆精品酒店筹建计划附表ABCDEFGHIJKLMNOPR招聘计划→培训计划→服务流程→员工手册→员工合同→营业许可证→电脑收银系统→VIP客户→财务报表类→营业单据表格→企业VI→厨房菜品→吧台产品→员工工服→布草类→厨房设备设施清单→租买花草—→小件→试营业预案→开业庆典方案↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓培训大纲员工服务流程厨房承包合同↓↓↓确定人员营养师服务流程供贷合同↓↓↓服务员培训采购制度↓↓营养师培训供贷方执照↓↓时间、地点供贷方产品合格证↓培训期间待遇及正式上岗待遇↓培训期间要求↓培训实施↓培训验收煤气开户点菜系统管理方案营业日报表↓↓↓↓电力开户音响系统建立客户档案资产负债表↓↓↓↓消防许可证POS机系统VIP申请表现金流量表↓↓↓卫生许可证电脑、电话线路安装营业盈亏表↓↓工商营业执照厨房、吧台、及打印机系统↓税务登记证进货（库）单↓出货（库）单↓申购单↓月盘存表↓点菜单↓吧台产品点菜单↓厨房产品点菜单↓器具报损单↓人事异动单菜系、菜价、种类↓↓↓拍照种类、价格↓↓菜谱拍照↓入菜谱桌布厨房用品用具清单各种装饰画手提袋↓↓↓↓小方巾营业区用品用具清单装饰品打包盒↓↓↓席巾吧台用品用具清单火柴↓牙签袋↓找零袋↓餐巾纸、纸袋↓员工工牌↓贵宾会员卡↓各类指示牌↓第二篇：筹备计划一、酒店筹建各阶段总体工作任务1、规划设计阶段：（1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改；（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员；（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；2、基建装修阶段：（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；（3）项目管理内容：采购计划和招标及实星级酒店筹建工作总体方案是什么施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。3、开业筹备阶段：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。二、酒店筹建管理部门需具备的职权1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。三、酒店筹建步骤1、选址、土地勘查；2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；3、项目定位及可行性分析；4、规划审批和立项审批；5、工程报建；6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；8、土建；9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；10、土建各单项工程验收及综合验星级酒店筹建工作总体方案是什么收；11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；12、对外试营业；13、对外正式开业。四、酒店筹建工作的基本原则星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。五、酒店筹建期间的组织架构酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够