管理制度最新精选.docx

管理制度

第一篇：管理制度食堂员工职业道德规范一、热爱本职工作，乐于奉献，团结进取，热爱学校教育事业。二、要勤奋学习专业技能，汲取新知识，收集新信息，学习先进经验。三、要牢记自己的工作职责，保质保量地完成食堂分配地各项工作任务，上班时间坚守工作岗位，工作时要尽职尽责，严守制度，按时作息。四、要树立主动为教育教学服务的观点，服务时要做到主动、热情、周到、任劳任怨。五、工作中的一言一行都要体现教育的原则，即重言教，更重身教，要体现出管理育人，服务育人的原则。六、要爱护学校的一草一木，要维护学校校容、校貌。七、模范遵守国家法令，维护社会公共道德。八、遵守食堂的一切规章制度，加强组织观念，有重要的事及时向领导汇报。九、要加强团结，不讲不利于团结的话，不做不利与团结的事。十、遵守职业道德，注重仪容仪表，做到举止庄重，语言文明，穿着整洁，讲究卫生，树立爱岗敬业的荣誉感和使命感。十一、要树立“为教学服务，为师生服务”的意识和“互相协作，无私奉献”的精神，圆满完成食堂领导交给的工作任务。十二、服从食堂的临时性调整，主动完成领导交给的临时性任务。食堂各种会议制度一、每天上班前由班长按时召开班前会，检查班组人员的出勤、仪容仪表等。传达食堂的相关要求，安排班组工作。二、厨房生产人员每天参加集体班前会，有考勤员点名画考勤，各班班长做生产通报与安排。三、每周二、周三下午召开生产人员培训会，传达综合部的工作动向及工作要求，落实工作措施。四、不定时召开食堂班组长工作会议，对工作中的问题及时整改和做出相应的处理。食堂安全检查规定为了确保食堂安全管理工作顺利开展，完善食堂各级质量检查体系，预防各类安全事故的发生，对食堂安全检查工作做如下具体分工和要求：食堂主管：负责食堂全面的安全检查工作，负责人员思想的稳定工作。食堂厨师长：负责食堂食品安全方面的检查工作及食堂食品的留样工作，负责食堂食品安全质量、安全存放等的检查工作。检查内容：（1）配合协助食堂保管对进入食堂的各种食品原料检查，确保其符合食品卫生要求，不允许有变质、过期及三无食品原料进入食堂生产房、库房。（2）对切配、烹调、运输、出售过程中的各个环节进行检查。切配、烹调过程中不得存在生熟不分离、加热不彻底的现象；运输过程中要加强防范措施；出售时必须做检查；不得有腐败变质的食品出售。（3）每天下班前都对食堂各组的冰箱、库房等的食品质量、存放等环节进行检查，并做好相关记录。食堂副主管：负责食堂机械安全及整体安全工作检查。检查内容：（1）检查食堂员工是否按机械操作规程执行，发现问题及时处理。（2）开餐时，对食堂各门口门卫到岗及工作质量检查，杜绝不安全的隐患存在。（3）生产过程中，检查各生产区域有无非工作人员进入。（4）定期召开食堂安全工作会议。食堂新到人员手续办理制度一、新到员工必须出示身份证，无犯罪记录证明等相关证件，经主管面试同意后，填写应聘人员表。由主管介绍食堂基本情况以及应聘人员的岗位具体工作、工作时间，食堂管理制度，工资待遇等。二、初步达到双方满意后，应聘人员到防疫站体检（初次体检费用自理），体检合格后，持健康证到食堂办公室，交工作服押金100元，开始十天的试工。三、试工满十天后，食堂同意留用者，由主管，厨师长核定工资标准后，方可办理用工手续（办手续时需交体检健康证、身份证复印件两张、一寸照片两张）。四、试用期满后不同意留下工作，健康证自己带走，工作服没有穿过的退回，试用期间没有工资。五、工作时间满一年后，如正常离开食堂，食堂退还工装押金，不满一年工作服押金不退。食堂门卫管理制度一、食堂来客实行登记制度。送货车辆必须登记车牌号码，送货人员登记姓名并注明送货及离去时间；来客必须登记姓名、来访时间、来访和人、离去时间。二、员工上下班必须佩戴胸卡，无胸卡或与胸卡与本人不符合着，门卫有权不与放行。三、严格按照员工上下班时间开启院内大门，根据学生开餐时间要求开启、关闭餐厅大门。四、每餐员工下班后，应在检查食堂确实无人的情况下方可落锁，在确保整个食堂所有大门均已落锁的情况下方可休息。五、原食堂离退人员、员工家属及外来人员未经食堂允许，一律不准进入。六、加强责任心，经常巡视，增强防火、防盗、防投毒的意识。七、一旦发现异常情况，尽力及时处理，并以最快的速度报告上级领导。食堂请假审批及考勤制度一、食堂所有员工及管理人员有事离开工作岗位必须请假，写出书面请假条。二、员工请假一顿饭的，由班长签字同意后，方可离开；班长请假一顿饭的，须有食堂主管签字同意后，方可离开，假条一律交食堂办公室留存。三、员工请假一天（含一天），由班长签字，副主管审批同意后，假条生效方可离开，假条交办公室留存。四、员工请假一天以上，由班组班长签字，主管审批同意后方可离开，假条交办公室留存。五、员工请假最长不允许超过十五天，特殊情况酌情处理。六、考勤员根据