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营养师的工作科普文章

第一篇：营养师的工作科普文章营养与营养学人类在漫长的生活实践中，对营养的认识由感性上升到了理性，产生了营养学。营养对机体健康的影响贯穿整个生命过程。何谓营养？“营养”的字面理解，“营”，乃谋求，“养”，即养生，所谓营养就是谋求养生之意。早在2300年前，道家庄周就有《庄子—内篇—养生主》的著作，提出“调阴阳、和血气、保精神”的原则，是最早的营养学说理论。现代营养还是和古人的营养是有区别的，是指人体摄取食物后，经过消化、吸收和代谢过程，利用食物中对身体有益的物质构建机体组织器官、满足生命活动需要的过程。营养学的发展营养学的发展历史可简单分为启蒙时期、发展时期和科学发展时期三个阶段。1、启蒙阶段营养学得启蒙时期是指营养素被发现以前的数千年。中国作为一个文明古国，早在3000多年前的《黄帝内经》中，人们对摄取食物获取营养以维持正常生命活动就有了一定认识。唐朝孙思邈提出了“食疗”的概念，他认为食疗和药物治疗同样重要。汉代张仲景提出“所食之味，有与疾相宜，有与疾为害，若得宜则益体，害则成疾。”我国古代有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，的配膳原则，可以认为是人类最早的膳食指南，很合乎均衡营养的要求。在2000多年前，西方居民经常将食物用作化妆品和药品，在《圣经》中，就记载有人将胆汁挤到眼镜治疗一种眼病。还有人用海藻来治疗甲状腺肿和用动物肝脏来治疗夜盲症。无论东西方，由于历史和科学发展的局限性，对营养学的认识都局限在感性认识上，只有在自然科学得到全面发展以后才有可能上升到理论。2、发展时期18世纪中叶到20世纪中叶，以先后发现人体需要的营养素为标志，营养学应用了化学、生物学、微生物学、生理学和医学等多门学科的基本原理，使自身得到了不断完善的发展。科学家陆续发现了蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，并证明它们是人体必需的营养素。1909年—1914年，人们认识到色氨酸是维持动物生命的基本营养素1921年，Funk发现了第一种维生素—硫胺素第二次世界大战结束，共发现了14种脂溶性和水溶性维生素在此期间，人们证实营养素缺乏会导致坏血病、脚气病、佝偻病、癞皮病和干眼病等残、致死性疾病，并通过补充营养素使这些疾病得到了有效的治疗和预防。3、科学发展时期一般指20世纪中叶以来的几十年，以各个国家营养学会成立、专业刊物诞生为标志。1934年美国营养学会成立后，营养学正式被承认为一门科学。1941年召开了全国第一次营养学会议1945年中国营养学会正式成立，并创办了《中国营养学杂志》70年代以来，陆续发现一些微量元素对人体的重要性，开始研究膳食纤维，非营养素成分如黄酮类、多酚类、皂甙类植物活性物质，功能性多糖等。目前，营养学的发展已进入到深入研究膳食中各种化学成分、饮食行为与疾病预防（特别对某些慢性疾病的预防）三者关系的新阶段。我国营养学的发展那营养工作是做什么？餐饮部标配职员！！厨师级别的大人物！！NO、NO、NO！!其实营养包含的工作是这样子的↓↓↓（瞬间感觉高大上了有木有）营养到底是什么，听了这篇文章，有木有那么一点点的了解呢？第二篇：科普文章读后感科普文章读后感科普文章读后感1今天，我读了一本科普书，书中讲了一些《牙菌斑》的知识，一起来听听吧！牙菌斑是甜味留下来的痕迹。世界上有80%的人都爱吃甜食，在我们生活中，白糖也是甜食的表现。虽然白糖可以给我们香甜的味道，但也会给我们留下一个致病痕迹——包在牙齿周围的一层黏黏的膜！有一种叫链球菌的细菌，因为这个家伙也像人一样，对糖有强烈的欲望，所以一但牙齿上面沾有一点白糖，它们就会出现，吃光所有的糖，顺便还在牙齿上制造一些黏糊糊的东西，把更多细菌和糖渣“招呼”到那里去，就好像磁铁在吸引铁钉一样。想想平时，我最爱吃甜食，尤其是一见到糖，我就迫不急待的打开糖纸把糖给吃了。而且我刷牙的.时候一般都是三下两下就刷完了。慢慢的，我的牙齿上有了黄黄的印痕，照镜子的时候一笑，黄黄的印痕就露出来了，好难看。今天看了这个科学知识后，我以后一定不多吃糖了，认真刷牙，好好爱护自己的牙齿，让自己的身体更健康。科普文章读后感2在暑假里，我读了二本厚厚的《科学王国里的故事》，上面有许多精彩的故事，科普书读后感作文。比如有：大蒜为什么有抑菌防病的作用？椰子树大都生长在哪里？青菜为什么会得病等。这些故事帮助我开阔视野，扩大知识面，活跃思想，提高思想能力。还通过一个个妙趣横生的故事，一幅幅精美的插图，讲述天体的来龙去脉，风雨的激荡变幻，地球的身世与风采，物质的运动、构成与变化，数学的缜密与神奇，动、植物的生存与发展，人体的构造与玄妙等等。它们不是不着边际的天方夜谈，而是融会科学的知识于故事之中。让我在故事乐趣的同时，汲取科学知识的阳光和雨露，驱散了心中疑惑的.迷雾。《科学王国里的故事》伴我度过了一个愉快的夏天，