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食品安全考核细则[最终定稿]

第一篇：食品安全考核细则附件1滁州市2013年食品安全工作目标管理绩效考核细则考核人签名：考核时间：附件2食品安全相关生产经营单位现场检查表(一)食品生产加工环节注：如企业无2013年监督检查记录，不得分（扣20分）；对监督检查情况发现问题未整改落实，扣10分。检查人员：检查时间：食品安全相关生产经营单位现场检查表（二）食品流通环节注：如企业无2013年监督检查记录，不得分（扣20分）；对监督检查情况发现问题未整改落实，扣10分。检查人员：检查时间：食品安全相关生产经营单位现场检查表（三）餐饮服务环节注：如企业无2013年监督检查记录，不得分（扣20分）；对监督检查情况发现问题未整改落实，扣10分。检查人员：检查时间：第二篇：食品安全考核试题食品安全管理员考核测试题时间：答题人：得分：一、单选题（每题2分）1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2.食品安全标准是（）标准A.强制性B推荐性.C选择性.D.自愿性3.食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准4.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每月B.每半年C.每年D.每两年6.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年7.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油8.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。A.三个月B.六个月C.一年D.二年9.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门10.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（）A.批准B.备案C.许可D.登记11.食品药品投诉举报电话是（）。A.12315B.12358C.12331D.1236512.生产企业对出厂的婴幼儿配方食品实施（）检验，保证食品安全。A.逐件B.抽查C.逐批D.抽样13.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个D.九个14.生产经营的食品中不得添加()A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂15.食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检B.检查C.免检D.监督16.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害17.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字18.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求19.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予2以()。A.召回B.停止经营C.再利用D.销毁20.超过保质期的食品()。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售21.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一B.二C.三D.四22.任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.可以B.应当C.不得D.任意23.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证24、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经