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食品安全知识试题

第一篇：食品安全知识试题娃哈哈杯”食品安全知识竞赛试题1.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会2.食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。A.食品安全法B.食品卫生法C.产品质量法D.农产品质量安全法3.食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。A.国务院公安部门B.国务院工商行政管理部门C.国务院卫生行政部门D.国务院食品药品监督部门4.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。A.增加检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照5.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A.二年B.三年C.四年D.五年6.违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（）规定给予处罚。A.食品安全法B.广告法C.药品管理法D.产品质量法7.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍8.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。A.技术监督部门B.食品安全委员会C.卫生部门D.食品科研机构9.食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A.地方各级人民政府B.地方各级食品药品监督管理部门C.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门10.国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A.食品安全风险监测和评估制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度11.制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。A.国外食品安全标准B.食品安全风险评估结果C.监督检查结果D.抽样检验结果12.食品安全标准是（）的技术规范。A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性13.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）A.国务院卫生行政部门B.国务院质量监督部门C.国务院标准化行政部门D.国务院法制部门14.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（）A.国务院农业部门B.国务院卫生行政部门C.国务院质量监督部门D.国务院质量检验部门15.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求16.超过保质期限的食品（）。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售17.下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。A.食品加工人员不良的卫生习惯B.生熟案板分开C.食品加工人员携带病菌D.食品容器、工用具污染了病菌18.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。A.餐具B.饮具C.熟食品容器D.以上都是19.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害20.食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部21.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A.县级质量监督部门B.县级工商行政管理部门C.县级卫生行政部门D.县级食品药品监督管理部门22.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.以上均需要23.食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。A.半年B.一年C.两年D.四年24.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明D.出门证25.食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A.监督检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.强制检验合格26.食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。A.卫生部B.国务院质量监督部门C.国家食品药品监督管理部门D.国务院工商行政管理部门27.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。A.所有食品品种中使用B.限定的食品品种中任意使用C.限定的食品品种中按限量使用D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用28.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准29.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规