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食品安全法试题A及答案

第一篇：食品安全法试题A及答案《中华人民共和国食品安全法》测试题岗位：姓名：成绩：日期：一、填空题（每空2分，共40分）1、新版《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）于2015年4月24日修订通过，自（2015年10月1日）起施行。2、食品安全工作实行预防为主、（风险管理）全程控制（社会共治）建立科学、严格的监督管理制度3、食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有（有专职或者兼职）的食品安全专业技术人员、（食品安全管理人员）人员和（保证食品安全）的规章制度。4、直接入口的食品应当使用（无毒）、清洁的包装材料、餐具。6食品生产经营企业的（主要负责人）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员（健康管理）制度。患有（国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病）的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。8、从事（接触直接入口食品工作）的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。11、食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（食品安全追溯）体系，保证食品可追溯。12、食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。13、保健食品的标签、说明书不得涉及（疾病预防）（治疗）功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明（适宜人群）（不适宜人群）或者标志性成分及其含量等，并声明（本品不能代替药物）。15、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）明确其食品安全管理责任。16、食品生产经营企业应当制定（食品安全事故处置方案），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。二、判断题（每题2分，共10分；对的打“√”，错误打“×”）1.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（√）2.进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书。（×）3.第三方平台提供者不能提供入网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的,由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。（√）4.食品安全年度监督管理计划的重点不包括发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。（×）5食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。（×）三、问答题（每题25分，共50分）1、新修订的《食品安全法》第一百二十六条中规定由县级以上人民政府食品药品监督管理部门对哪些违法情形实施何种行政处罚？（可仅回答和本企业相关内容）第一百二十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；（七）食品经营者未按规定要求销售食品；（八）保健食品生产企业未按规定向食品药品监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品监督管理部门备案；（十）特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县