食堂检查总结.docx

食堂检查总结

第一篇：食堂检查总结食堂检查总结花繁叶茂的夏天，枫红菊香的秋天，松春雪白的冬天，都没桃红柳绿的春天那般鲜艳，温暖，春日的阳光使我们感受到了太阳对我们的爱。那么，本着对广大师生认真负责的态度，确保就餐人员的饮食安全，给广大师生营造一个良好的就餐环境，3月15日，会生活部全体成员以及各兄弟部门成员希望做好食堂检查工作，能给大家传递温暖，传递关爱对学校食堂进行检查，检查内容主要包括餐厅、厨房、员工的卫生条件，仓库物品摆放，食品（原料、成品、半成品）的进货来源、储存、调味料的保质期和饭菜的留样情况。本次检查主要表现在以下几个方面：1.食堂的餐厅很干净，桌椅摆放整齐，光线充足明亮，给就餐的师生以明朗舒适的感觉。2.食堂各窗口都配有菜谱并标有现价，工作人员态度热情大方有亲和力。3.仓库原料、成品、半成品等物品摆放整齐且无落地存放4.工作人员的卫生做得比较到位5.蔬菜摆放整齐，色泽鲜艳。6.剩菜剩饭处理得当及时。7.窗口干净碗筷摆放整齐到位。8.灭火工具摆放到位。但食堂内也存在着一些不足的地方：1.部分工作人员没有穿工作服，带工作帽2.两个食堂的工作人员在工作时都没有戴手套3.食堂半成品和熟食没有加罩盖起来，金苑食堂有部分没有加罩。4.两食堂的抽油烟机有明显油垢5.食堂一楼厨房垃圾未及时倾倒，二楼有案板清洗不干净，锅清洗不及时。的厨房地面较脏。学校食堂是学校非常重要的一个机构，关乎大家的健康成长，希望后勤集团和伙食管理委员会投入十二分的精力去做好这份工作，一分耕耘，一分收获，希望我校食堂发展得更美好。为创造美好和谐的安全文明校园，我们校文监会生活部和后勤集团饮食中心将会做出更大的努力。同时，也希望各位同学对学校食堂工作提出你们宝贵的意见和建议，让我们共同努力，创建一个令广大师生安心、愉悦的食府之家。第二篇：食堂卫生检查总结食堂卫生检查总结学校食堂是同学们的主要就餐场所，食堂的卫生状况以及食品质量与同学们的身体健康息息相关。作为广大在校师生与学校食堂之间的纽带，我们院伙食监督与管理委员会以构建更好的校园饮食环境、饮食文化为己任努力做好食堂与广大学生间的工作。我们院伙食与监督管理委员会于2011年10月19日上午对学校食堂做了次卫生检查希望能为广大师生营造一个安全、放心的就餐环境。此次检查结果如下：1、干货库房物品摆放到位，整齐，所需货物较齐全，无过期现象。2、食用餐桌清理地较及时整洁，地板较为干净。3、食堂粮油，肉类等合格证齐全。4、食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和粗菜（未加工过的菜）的加工，将加工好的菜才送入厨房。为了更好的检查食堂卫生，我们将检查的各项内容分数化，然后进行总计。以下为统计结果；学校食堂食品卫生安全检查量化评分表平均分：顺枫公寓食堂73.41二期公寓食堂66.41备注：评分细则：本次评分表格数据均采取100分制；最终平均分为去除一个最高分和一个最低分后的算术平均值；计算最终平均分时，有效保留两位小数。但在这次检查中我们也发现食堂在卫生方面存有不足：一、百花公寓C区食堂：1、食堂的打饭柜台上存在较多的苍蝇，未能保证食品的品质安全。2、食堂储藏室的原料存在暴晒的问题，食堂内存在老鼠屎。3、食堂的洗菜间较为脏乱，没有完善的洗菜设施，待加工食品随意摆放，洗菜竹篓比较脏，洗好的菜直接放在地上。4、食堂厨房内部分厨具存在乱放现象，清洗锅子的刷子胡乱放置在较脏的灶台上。5、厨房内调料品盛放容器不干净，某些调料品互串，如蚝油、食用油内均存有较多杂物。6、蒸饭间的排气设施不够完善以致于天花板存在滴水的现象，并且墙壁较黑、较脏，滴下的水较容易掉入煮好的米饭内。7、食堂的打饭窗口极为短缺，以致于出现“吃饭难”的想象。8、更衣室不够干净，较乱。9、食堂门口附近存在垃圾堆，以及存在焚烧垃圾的现象，污染较为严重。10、食堂一楼的消毒设施较脏，消毒器具卫生状况不好。二、顺枫公寓B区食堂：1、食堂处理后的剩菜叶未能及时清理，以致于出现脏乱现象。2、灭蚊、灭蝇器虽有摆设，但有在用的不多。3、操作间地面积水过多，排水设施不好。4、储存室防晒设施不够完善，有太阳暴晒的可能。5、食堂饭菜较贵。6、面包间的盆子较脏，存在苍蝇。食堂内部的各种卫生状况很令人担忧，希望食堂尽快改善卫生状况,管理人员认真负责,给广大学生一个更安心舒适的就餐地点。现给出如下建议：一、百花公寓C区食堂：1、能够做好打饭窗口的卫生。2、做好储藏室的防晒工作以及防鼠设施，对地面的赃物及时处理。3、能够配置较为标准的洗菜设施，以及做好粗加工间卫生。4、及时清理灶台的卫生，厨具应具有独立的放置区域以及及时整理。5、存放调料的容器应保持干净，应处理好各种调料的放置。6、完善蒸饭间的排气设施。7、能够增加食堂打饭窗口以致于减少“吃饭难”的问题。8、做好更衣室的卫生，将室内的衣物及物品