饭馆卫生管理制度.docx

饭馆卫生管理制度

第一篇：饭馆卫生管理制度饭馆卫生管理制度一、必须将《卫生许可证》悬挂于明显位置，从业人员必须取得《健康合格证》和《卫生知识培训合格证》后方可上岗工作。二、餐厅内外保持清洁、整齐，室内无积尘、地面无果皮、痰迹和垃圾，清扫时应采用湿式作业。三、供应的饮用水应符合国家卫生标准，二次供水应符合卫生规范，蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁涂料符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。四、配备机械通风设施，加强室内通风换气。五、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。六、餐厅与包厢雅座醒目位置张贴禁烟标志，禁止吸烟，对吸烟者进行劝阻。七、供顾客用餐饮具、面巾、一次性卫生用品等公用品应符合相关卫生安全要求。八、各类饭馆（餐厅）内必须设洗手间，在隐蔽地带设置相关数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式马桶，设独立排风系统。九、建立健全自身管理组织和各项卫生制度，配备专职或兼职公共场所卫生管理人员。十、有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的设施，经常检查使用情况。第二篇：公共场所卫生许可告知书(饭馆)进餐（饮）场所卫生许可告知书沾化县卫生局对进餐（饮）场所卫生许可告知如下：一、许可依据1、《中华人民共和国行政许可法》2、《中华人民共和国传染病防治法》3、《公共场所卫生管理条例》4、《公共场所卫生管理条例实施细则》5、《生活饮用水卫生监督管理办法》6、《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》7、《饭馆（餐厅）卫生标准》（GB16153-1996）8、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）9、《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）10、《公共场所卫生监测技术规范》（GB/T17220-1998）二、许可条件（一）经营场所选址、内部布局及卫生设施的设置应符合上述法律、法规、规章、标准及规范性文件的规定，主要如下：1、餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。2、各类进餐（饮）场所内必须设洗手间。食（餐）具应执行《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）规定。3、供应的饮水应符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。4、餐厅每个座椅平均占地面积不得低于1.85m2。5、旅店的餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。6、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。7、根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。8、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。（二）经营场所内的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪音、顾客用具和卫生设施等项目应按《公共场所卫生监测技术规范》（GB/T17220-1998）的规定进行检测，检测结果应符合相应的国家卫生标准和要求。（三）经营场所从业人员应当经健康检查和卫生知识培训，取得合格证明后方可上岗工作。（四）经营场所管理者应当建立卫生管理制度，配备专职或者兼职卫生管理人员。三、许可办理（一）受理材料公共场所经营者提出申请时应提供以下有关资料：1、卫生许可证申请书；2、经营场所房产证及（或）房屋租赁合同；3、法定代表人或负责人身份证明；4、建筑设计的卫生审核资料或经营场所的地形图、平面图、基础卫生设施和卫生管理组织、制度；5、建设项目（新建、改建、扩建）需提交建设项目竣工卫生验收许可书；6、《公共场所卫生许可告知承诺书》；7、从业人员（包括临时工）的名单和健康合格证复印件；8、公共场所卫生监测或评价报告；9、卫生行政部门要求申报的其他资料。（二）受理期限经营者在递交《公共场所卫生许可承诺书》的同时，其余上述资料因故不能提供的，应在5个工作日内完成递交，逾期不交的，视为放弃不予受理。四、监督与法律责任1、申请人未取得《卫生许可证》，不得开展未经许可的公共场所经营活动。2、申请人取得《卫生许可证》后，应自觉接受卫生监督检查，并在经营中遵守公共场所卫生许可的法律、法规、规章、标准及规范性文件的规定。3、卫生监督机构将于经营者取得《卫生许可证》两个月内，对经营场所进行现场检查，检查中发现经营者实际情况与承诺内容不符的，立即要求限期整改；经整改后仍不符合要求的，依法撤销行政许可决定。4、集中空调通风系统未达到卫生要求的，本行政机关可以撤销行政许可。5、《卫生许可证》应悬挂在经营场所明显处。6、申请人若需变更、补领、注销《卫生许可证》，应及时办理相关手续。五、其它事项1、本告知承诺书一式两份，一份由各级卫生监督机构归档，一份由申请人留存。2、提交的材料应采用A4纸张；内容用黑色钢笔或墨水笔填写，不得涂改或使用修正液；字迹应清晰可辨，有□的在符合条件的□内打√。3、提