生物化学维生素专家讲座.pptx

第五章生理活性物质(p189)（一）维生素(vitamin)概念Vitamin,维他命，维生素，Vit、V。唐代孙思邈(公元581-682年)用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。1896年荷兰科学家艾克曼因发觉防治脚气病维生素B1。1906年英国F.G.Hopkins发觉大鼠喂饲纯化饲料（包含蛋品质、脂肪、糖类和矿物质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在营养辅助原因也就是维生素。他们两人因发觉维生素而获诺贝奖。（二）分类二、脂溶性维生素2、起源维生素A原（β-胡罗卜素）3、单位：1I.U=β胡萝卜素0.6μg维生素A1醋酸酯0.344μg维生素A10.3μg暗视觉生化基础视紫红质中视黄醛是11-顺视黄醛。②11-顺视黄醛与视蛋白以schiffbase结合③视循环5、缺乏症（二）维生素D族2．起源3．生理功效4．缺乏症（三）维生素E族（生育酚、抗不育维生素）2．起源3．生理功效（四）维生素K族（凝血维生素）1．结构2．起源3．生理功效主要脂溶性维生素辅酶形式及主要功效三、水溶性维生素和辅酶(p192)（2）起源（3）功效（3）缺乏症9（2）功效10（3）缺乏症3．维生素B3（泛酸，pantothenicacid）辅酶A（2）功效4．维生素B5（维生素pp、抗癞皮病维生素或烟酰胺nicotinamide）和NAD、NADP（2）功效Ox型Ox型（3）缺乏症5．维生素B6（吡哆素）(PLP)（2）功效6．维生素B7（生物素biotin）（2）功效7．维生素B11（叶酸folicacid）（2）功效8．维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin）（2）功效B12辅酶功效③甲基转移（二）维生素C（抗坏血酸ascorbicacid）2．性质3．功效作业