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三大营养物质课程目标过程与方法:课题1人类重要的营养物质六大营养物质谈谈收获：收获之一：人类必需的六大营养素是指哪些？它们都能提供能量吗？蛋白质种类:很多种：如血红蛋白、酶等氨基酸血红蛋白香烟烟气中的有毒物质酶淀粉甲醛［CH2O］蛋白质的变性糖类食物来源葡萄糖C6H12O6糖在人体内的氧化油脂种类油脂的其它作用：讨论：分析小故事：一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。维生素食物来源:讨论：分析:
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