学案-山东-2013_山东省枣庄市峄城区吴林街道中学九年级化学全册 第十单元 第三节《远离有毒物质》学案（无答案） 鲁教版.rar

-8-第十单元第三节《远离有毒物质》学习目标：1．知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等物质有损人体健康。认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。2．了解蛋白质的一些重要性质。3．初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒、有害物质的意识。知识点（重点、难点）：1.了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法，并远离这些有害物质。（重点）2.通过实验探究蛋白质的变性。（难点）教学准备：1.实验仪器及药品：试管、胶头滴管、鸡蛋清溶液、硫酸铜溶液、硝酸银溶液、酒精溶液、浓硝酸。2.腐烂的苹果，多媒体课件3.通过上网或查阅资料，总结吸烟的害处。学习过程：教师活动学生活动活动意图情境创设、导入新课：通过前面的学习我们知道了一些对生命活动有重要意义的物质和对人体健康有重要意义的元素。所有的化学物质对人类都有用吗？[投影][提出问题]你觉得可能的原因是什么？[小结]可能是食物中含有有毒物质。[导入新课]世界上的物质丰富多彩，有的可以为我们提供充足的营养，作为食物；但也有一些物质会危害我们的健康甚至生命，因此我们要拒绝和远离这些有毒物质。我们今天学习——第三节远离有毒物质[板书课题]第三节远离有毒物质[揭示目标]投影揭示本节课的学习目标，师生明确学习的目标和具体的任务，知道学习时的重点和难点。结合案例、探究分析[提问]根据你已有的知识和经验先来说一下，你知道哪些物质能对我们的健康造成危害?[师生归纳]含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐可以通过饮用水直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过食物链间接进入人体内，还可以通过大气中的可吸入颗粒物进人人体内。[过渡]我们在前面已经学习过构成人体的物质有很多，例如水、蛋白质、无机盐等。那你能不能大胆猜测：我们摄人某种有毒物质使人体受到伤害，是因为它破坏了我们体内的哪种成分呢?合作探究：【实验探究10-2】蛋白质的性质【提问】鸡蛋清的主要成分是蛋白质，与人体活性蛋白相似。鸡蛋清在加热条件下会发生什么变化?如果我们血液中的活性蛋白被加热，会对我们人体产生什么危害?[归纳交流]鸡蛋清在加热条件下会凝固，如果人体血液中的血红蛋白被加热的话，蛋白质凝固，会使人死亡。[追问]还有哪些物质能使蛋白质遭到破坏?能不能设计一个方案证明你的猜想?我们要想验证刚才同学的猜想，就必须进行实验探究。[投影]以下是给大家的实验用品，你能利用这些实验用品来设计一个实验，探究你的猜想吗?实验仪器和药品：鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。[师生归纳步骤]1．将3mL鸡蛋清倒入烧杯中，再加入l5mL蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到4支试管中。2．将其中一支试管在酒精灯上加热。3．在其余的试管中分别滴入醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸。4．用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧。要求学生归纳填空——“我总结我填空”[讲解]蛋白质发生性质上的改变而凝结、失去原有的生理功能，我们把这种变化称为变性。高温消毒灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡。浓硝酸、重金属盐(如铜盐、汞盐等)能使蛋白质的结构破坏，生理活性也随之消失，所以会使人中毒。【情境展示】1．在使用浓硝酸时，若不慎溅在皮肤上，皮肤呈黄色，为什么?2．重金属中毒后，为什么要饮用大量的牛乳、蛋清或豆浆解毒?3．为什么硫酸铜或氯化汞溶液能杀菌?4．如何区别毛织物和棉织物?联系实际、自学交流[过渡](展示一个变质的苹果)在生活中，我们有可能会遇到各种各样的问题，比如说当我想吃苹果的时候发现苹果烂了，这种现象在化学上叫做变质。说到变质食品，你能想到什么?[提问]1．这个苹果扔了怪可惜，把烂的地方削去，剩下的能不能吃?若不能，原因是什么?2．大米、面粉发霉了，把它们放锅里煮熟再吃。这种做法对不对呢?[小结]霉菌在食品中生长繁殖时能产生有毒的霉菌毒索，它们的性质比较稳定，只有在280℃以上的高温才能使其完全被破坏，其中黄曲霉索的毒性最大。[过渡]刚才讲到的有害物质，我们在生活中都可以做到避免接触。但是也有的物质，我们明明知道不好，但是许多人还都在碰——吸烟。[提问]香烟的烟雾中有哪些有毒的物质呢?这些有毒物质对人体有哪些危害?[讲解]对于吸烟这个问题，可能有很多同学认为言过其实，不相信这些讲述，那么我们就来看看不吸烟者和吸烟者的肺的对比吧。[投影][提问]同学们看后有什么感受?说说你的想法和做法。[过渡]我们不仅要做到自己不吸烟，而且如果看到你爸爸吸烟，你应该怎么做?我相信，你有了这节课知识的帮助，一定能够成功地帮你家