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粮食知识试题粮食知识试题世界粮食日粮食日的由来1979年，粮农组织第20届大会决定从1981年起，把每年的10月16日定为“世界粮食日”，以期引起人们对全球粮食短缺问题的重视。下面是小编为大家搜集整理的粮食知识试题，希望能对大家有所帮助！一、单项选择题1、全球最主要的粮食作物分别是（）。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1。45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食安全”内容为（）。A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是（）。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%—90%来自（）。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是（）。A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（）的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合（）。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构（）的外在表现。A、紧密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。A、代表性B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（）。A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门C、卫生部门D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购（）制度。A、许可B、备案C、审核D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定。A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆类2年。A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（）。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月23、2012—2015年，我区粮食总产量保持在（）万吨以上，实现连续十二年丰收。A、250B、300C、370D、40024、（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。