类重要的营养元素选择题19．（2019苏州，19，2）下列说法不正确的是（）A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C【答案】A1．（2019哈尔滨市，1，2）哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是（）A．油条B．大米粥C．面包D．汉堡【答案】D5.（2019山西省，5题，2分）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织

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第11课时食物中的营养及合理膳食|基础训练|·一、单项选择题1．[2019·菏泽]多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的()A．维生素DB．维生素CC．维生素BD．维生素A2．[2019·临沂]不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是()A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类3．[2019·岳阳]在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是()A．4∶2∶4B．3∶3∶4C．3∶4∶3D．1∶4∶5

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第二章第一节食物中的营养物质导学案编写人郑海兰审核人卢孟俊胡滨【学习目标】记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。【重点难点】三大营养物质的作用及主要食物来源；常见无机盐和维生素的种类及缺乏症。【学法指导】完成导学案中的自主学习。【自主学习】1.在食物中含有、、、、、和等六类营养物质。2.、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。人体生命活动所需的能量，主要是由提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于。3.贮存在人体内的脂肪是能源物质。人的生长

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课题：第8章人体的营养第1节人类的食物(第1课时)知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用。教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用。教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合

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（人教版）《基本营养物质》过关训练试题考试时间：40分钟满分：100分一、单项选择题：本题包括12小题,每小题4分,共56分。1．下列有关糖类物质的叙述不正确的是(C)A．葡萄糖和果糖互为同分异构体B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．糖类可分为单糖、双糖和多糖解析：葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖两组物质分别互为同分异构体，A、B正确；淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但n值不同，故它们不互为同分异构体，C错误；根据糖类能否水解及水解生成单糖的多少，糖类可分为单糖、双糖和

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食物中毒培训试卷单选题引起组胺中毒的鱼类是()河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起金黄色葡萄球菌污染的食物B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起肉毒梭菌B、肉毒杆菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭菌产生的内毒素引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（）米饭、米粉B、水果C、蛋类D腐败肉类属于有毒动植物中毒的是(）毒中毒B、化学性食物中毒C、砷污染食品而引起的中毒D细菌性食

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§9．7．2临床营养学试卷(二）一、选择题（每题1分，共40分)【A型题】1．引起医源性营养不良的原因为()A．对病人缺乏营养宣传B．医疗处理不当C．进食太少D．住院时间短E．诊断不及时2．完全胃肠外营养是(）A．通过静脉输入全部营养B胃管内补其不足C．少量口服D．补充要素膳E．添加匀浆液3．肝昏迷早期膳食应(）A．禁食豆类B．禁食鱼类C．低蛋白膳食D．低钾膳食E．低钠膳食4．空肠造瘘管饲流质最佳温度是()A．37℃B．35℃C．41℃T)．39℃E．38℃5．代谢膳食制备要点是(）A．温度适中B．消毒严

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营养素基础知识点复习试题及答案江苏省南京市中考化学课堂同步练习食物所含的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。一、蛋白质1.蛋白质的存在和功能蛋白质广泛存在于生物体内，是构成人体细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的，植物的各种器官也都含蛋白质。蛋白质是人体组织生长及修补受损组织必不可少的物质。可以说没有蛋白质就没有生命。状元笔记摄入蛋白质过量，多于机体需要，则无法吸收，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒，甚至死亡;摄入蛋白质不足

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四年级(1)食物中毒安全测试一．单选题1.下列哪种属食物中毒的范畴（C）A.伤寒B.甲性肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎E.禽流感2.以下食物中毒最为常见的是（B）A.化学性食物中毒B.细菌性食物中毒C.真菌性食物中毒D.有毒动物中毒E.有毒植物中毒3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是（A）A.家畜、家禽B.海产品C.人化脓性伤口D.苍蝇E.尘埃4.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（C）A.高烧+腹泻B.高烧+呕吐C.呕吐+腹泻D.不吐不泻E.呼吸困难5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（

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食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题）一、选择题（20道）1.食物中的“天然毒素”重要是指某些动植物中所具有的一些有毒的天然成分。这些食物必须通过一定的加工解决才干食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才干食用的食物是（c）。A．山药B．花生C．四季豆D．红薯2.缺碘会引起碘缺少病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。A．所有人都应当食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺少都会引起

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TüV莱茵与中国营养学会、北京市营养源研究所启动战略合作议题：TüV莱茵与中国营养学会、北京市营养源研究所启动战略合作引言：在当今社会中，人们对健康和营养的关注日益增加，对于食品安全和营养品质的要求也越来越高。为了满足消费者的需求，不断提高食品安全和营养性，各方面的合作变得尤为重要。近期，TüV莱茵与中国营养学会、北京市营养源研究所达成战略合作，这一合作对于提升中国食品安全和营养品质有着重要的意义。一、合作背景和意义随着社会发展和科技进步，人们对食品质量的要求越来越高。食品安全和营养品质成为人们越来越重视

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食品安全管理体系内部审核员练习题库201009第一部分：选择题（每题1分）1.前提方案可包括（）a.虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护b.手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识c.食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防d.以上全正确2.对不符合操作性前提方案条件下生产的产品，以下说法正确的是（）a.为不合格产品b.应按潜在不安全产品进行处理c.在评价时应考虑不符合原因d.a+c3.食品安全小组组长应（）a.是该组织的成员b．能够提供食

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二级公共营养师考试模拟试题及答案1.蛋白质缺少时,下列哪个血清氨基酸含量下降?()A.丝氨酸B.酪氨酸C.天冬氨酸D.异亮氨酸2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?()A.麦谷蛋白B.麦胶蛋白C.玉米胶蛋白D.豆球蛋白3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是()。A.异亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.缬氨酸4.下列哪个膳食脂肪酸不能减少血甘油三酯?()A.EPAB.DHAC.α-亚麻酸D.亚油酸5.在那些状况下机体对维生素需求增高?()A.妊娠期妇女B.小朋友C.长期高热D.以上均对6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?(

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营养师考试模拟题一、名词解释(每题2分,共20分)1．膳食营养素参照摄人量(DRIs)2．食品添加剂3．参照蛋白质4．挥发性盐基总氮(TVBN)5．营养素密度(1NQ)6．食物中毒7．社区营养8．大肠菌群9．动物最大无作用刑量(MNL)10．GMP二、填空题(每题1分,共10分)1．国内规定,在肉制品加工过程中容许添加护色剂有()和()两大类。2．HACCP有别于老式监督管理办法,它对产品安全评价不是依赖于对终末产品检查,而是侧重于对()管理。3．《食品卫生法》共设()章57条。4、小朋友营养改进国家专项

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原则化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]公共营养师三年级技能真题职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级技能知识试卷注意事项1.考试时间:120分钟2.请一方面按规定在试卷标封处填写您姓名、准考证号和所在单位名称。3.请仔细阅读各种题目回答规定,在规定位置填写您答案。4.不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关内容。一二三四五总分得分得分评分人膳食调查和评价(20分)李红,女,24岁,中档体力劳动,日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住,普通都在家吃饭。近期李

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科目代码:140公共营养师四级理论知识试卷一、判断题(第1-20题,对下面论述,你以为对的,请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑;你以为错误,请把“B”涂黑。每题1分,共20分。)1.()健康档案是照顾病人良好基本,也是医生增长临床经验和开展科研工具。2.()营养标签附加营养信息是对食品营养特性描述,以便增长消费者对食物营养价值理解。3.()RNI又称安全摄入量,因而当摄入量超过RNI时,则意味着存在营养素过多风险。4.()DRIs是一组关于膳食营养素摄入量参照摄入值。5.()蛋白质表观消化率(%)＝(I-

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三级公共营养师考试大纲一、课程性质和目公共营养师职业资格培训是以公共营养师职业活动为导向,以职业能力为核心,突出职业资格培训特色,针对公共营养师职业活动领域而开展一项资格培训。本课程目:学员通过本大纲所规定教学内容学习,获得公共营养师最必要基本理论、基本知识和基本技能,为从事公共营养师有关领域工作及通过国家职业资格鉴定奠定基本。二、课程内容考核重点(一)基本知识某些第一章公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识1、社会主义职业道德基本特性1行业性2持续性3实用性和规范性4社会性和时代性2、社会主义职业道德

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公共营养师教学筹划与大纲一、项目简介1．培训期限:依照培养目的和教学筹划拟定其培训期限:四级、三级公共营养师不少于250原则学时;2．本课程是一门理论性、专业能力性较强课程,教学中,在注意提高专业理论水平基本上,应加强对培训对象实际操作能力培养,注意加强专业技能训练。二、教学基本规定(1)理解公共营养师职业道德基本知识、职业守则以及有关法律、法规。(2)熟悉并掌握医学基本知识、营养学基本知识、人群营养基本知识、食物营养与食品加工以及食品卫生基本知识。(3)纯熟掌握膳食营养指引,并熟悉营养教育和社区营养管理

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职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级技能知识试卷注意事项1.考试时间:120分钟2.请一方面按规定在试卷标封处填写您姓名、准考证号和所在单位名称。3.请仔细阅读各种题目回答规定,在规定位置填写您答案。4.不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关内容。一二三四五总分得分得分评分人膳食调查和评价(20分)李红,女,24岁,中档体力劳动,日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住,普通都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲倦乏力但愿公共营养师对其膳食进行调查评价。营养师采用称重法调查李红膳食构造,请简述

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公共营养师三级理论模拟题时间:120分钟一、单项选取题(每题有四个备选项,有且只有一种是最恰当:共120题,每题0.5分,共60分)社会主义职业道德建设要(C)A、以公司获取最大效益为目的B、以员工个人成长为基本规定C、觉得人民服务为核心D、以爱岗敬业为重点在发展问题上,从业人员应当坚持(B)A、经济发展观B、科学发展观C、个人发展观D、社会发展观办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到(A)A、支持真理,公私分明,公平公正,光明磊落B、奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家C、原则至上,不徇私情,举贤

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