餐饮部领班岗位职责（共5篇）第一篇：餐饮部领班岗位职责类别/档号：HSMZ/CY/ZZ-2009/001级别：受控版本：A/1页数:2-------餐饮部领班岗位职责------做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。5.注意观察宾客的用餐情

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2025-08-28

餐饮部经理岗位责任制（精选5篇）第一篇：餐饮部经理岗位责任制餐饮部经理岗位责任制餐饮部经理岗位责任制餐饮部经理岗位责任制餐饮部经理岗位责任制在总经理的领导下，负责餐饮部的经管理和日常业务工作。●负责制定餐饮部整体营销计划，落实加强餐饮部管理的各项措施，全面完成和超额完成总经理室下达的各项经济指标、任务。●负责制定本部门经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略程序和服务规范，建立健全考勤、奖惩、分配等各项规章制度，并组织实施。●负责餐饮部的日常经理管理，巡视属下各部门，关注运作情况，检查

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餐饮部经理岗位职责第一篇：餐饮部经理岗位职责1.负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。3.制订餐饮部的营业政策和经营计划。4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。5.主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。6.审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜

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餐饮部管理关键指标评分细则第一篇：餐饮部管理关键指标评分细则酒店餐饮部管理关键指标评分细则为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。1、顾客满意度（10分）标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。考核依据：①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；②、顾客投诉统计。评分：①、顾客满意度调查未达标者扣5分；②、顾客投诉一次扣5分；③、

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餐饮部岗位职责第一篇：餐饮部岗位职责餐饮部岗位职责（一）餐饮部经理[管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：中、西餐厅领班[岗位职责]1、执行总经理或行政总监的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。3、主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。4、负责本部门安全和日常的质量管

雨巷****可歆

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餐厅领班岗位职责8325186152第一篇：餐厅领班岗位职责8325186152餐厅领班岗位职责岗位名称：餐厅领班直接上级：前厅主管直接下级：餐厅服务员岗位职责：1、协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。2、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。3、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对

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餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责范文五篇1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主

Th****84

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餐厅领班岗位职责第一篇：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1．负责协助经理检查员工每天之出勤，仪表及卫生情况。2．协助经理检视营业前之准备工作。3．在餐厅当班时负责招待客人，带动员工服务，提高服务质量。4．在当班时主动招待客人及促销酒水，使酒店增加收益。5．合理调配下属工作，并负责检查督导。6．当值时随时主动招待客人，服务制定菜式及推销时令菜牌或滞销食品，向上级反应客人之意见。7．协助经理与员工之间沟通，提供员工工作之意见。8．严格执行并带动员工严谨餐饮部之服务程序及标准。9．注意少数民族饮食习惯和风俗文化

书生****66

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餐饮部员工考核方案第一篇：餐饮部员工考核方案***酒店餐饮部2010年员工绩效考核方案为了完成酒店2010年的经营目标，更好的提高餐饮部员工的工作积极性和工作效率，现将餐饮部2010年绩效考核方案拟定如下：一、考核时间：自2010年1月1日起至2010年12月31日止。二、参加考核人员：收银员1名、酒水员1名、迎宾2名、传菜生7名、服务员28人、杂工4名。三、考核与分配办法：A、梯级加薪制，基础工资+月度考核具体实施办法：1、首先由餐饮部督导或主管对新进员工进行培训，制定考核内容、办法（评分制）及周期，每

雨巷****莺莺

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餐厅采购岗位职责(共8篇)第一篇：餐厅采购岗位职责(共8篇)篇一：食堂采购员工作职责1、认真学习掌握《食品卫生法》。2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食

秀华****魔王

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餐厅酒店楼经营管理目标责任书5篇第一篇：餐厅酒店楼经营管理目标责任书一、委托事项：1、百色市欧艺大酒店有限责任公司为了酒店的长效发展，现我们（刘新民、覃萧宁）两位股东共同委托李丽梅为营运总经理助理管理欧艺大酒店（主、附楼、餐厅），行使刘新民、覃萧宁授予的管理权。在授权范围内行使营运总经理助理职责，代表刘新民、覃萧宁主持酒店全面工作（公司财务部门除外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。2、委托期限：2011年1月1日至2011年12月31日。3、财务制度与管理：①一切要按酒

曦晨****22

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餐饮部传菜员岗位职责第一篇：餐饮部传菜员岗位职责餐饮部传菜员岗位职责1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。6、熟练地掌握菜肴

文库****坚白

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餐饮部主管岗位职责（共5篇）第一篇：餐饮部主管岗位职责餐饮部主管岗位职责1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。7、负责

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餐厅绩效方案第一篇：餐厅绩效方案单店绩效工资考核方案基本岗位工资的组成：60%固定工资+40%浮动工资一：浮动营业额工资的计算方法：（与单店营业额挂钩）1、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。2、全店主管级以上（包括主管）管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%基本工资，其余40%为绩效工资参与浮动。比如：（1）某店经理，每月职务岗位等级工资为3000元则其中60%=1800元为基本工资数，每月不参与浮

增梅****主啊

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餐厅经理岗位职责第一篇：餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责[管理层级关系]经理主管（收银员）外场领班吧台长厨师长外场组长吧台领班厨房领班外场服务员吧台吧员厨房厨师外场清洁工外场清洁工厨房清洁工[岗位职责]1、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务

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餐厅经理岗位职责13条范文第一篇：餐厅经理岗位职责13条范文餐厅经理岗位职责13条现代的餐饮企业的职业经理人到底有一个怎样的标准,他们作为餐饮业的一个特殊性的一群人要具备一些怎样的能力呢?这一点,在目前许多的餐饮企业的老板心目中,都是一个凝点,造成这一点的原因何在呢?主要有二个方面的原因:一是老板本身自己对餐饮本身就不清楚,也不知自己的企业观察到底需要的是一个怎样的人;二是中国的餐饮市场本身就还不是很成熟,没有一个比较成熟的标准.从许多的有关于餐饮管理人的书上看到的结合自己工作的一个经验,我个人认为现代餐

是你****馨呀

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餐厅经理岗位职责第一篇：餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责岗位描述1、在餐饮部总监的领导下，负责餐厅、后厨的各项管理工作.2、贯彻餐厅经营方针和各项规章制度与领导决策.对生产组织、产品质量、饮食服务和预算任务的完成承担全责.3、根据餐厅预算要求,分析饮食经营状况,提出预算指标,并将其分配给下属各营业部门.4、分析市场状况和变化趋势,制订并调整经营管理策略;审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营管理活动协调发展.5、根据餐厅客源状况和市场变化,制订全年及各月、各季食品节、食品周活动计划.6、主持餐饮部每日例会

是你****盟主

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餐饮行业部分岗位职责（模版）第一篇：餐饮行业部分岗位职责（模版）餐饮总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。3.建立健全酒店的

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餐厅收银的岗位职责和工作流程第一篇：餐厅收银的岗位职责和工作流程餐厅收银的岗位职责和工作流程1、职务：收银员2、报告对象：收银主管3、督导联系部门：各部门4、岗位职责：4、1、完成各收银点的收银工作；4、2、时刻牢记酒店的服务宗旨，“宾客至上，服务第一。”接待客人时注意有礼，有节；4、3、接到结帐时规定在2分钟内准确打印收费帐单、发票，及时准确收取客人应付费用，在收帐结帐中做到快、准、不错收，不漏收；4、4、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款必须如实向领导反映；4、5

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餐厅收银员岗位职责（精选）第一篇：餐厅收银员岗位职责（精选）餐厅收银员岗位职责直接上司：餐厅领班岗位提要：负责餐厅收银日常工作。具体职责：1、负责本区域班前、班中、班后卫生清理工作。2、熟练掌握专业知识和收银服务技能，为顾客提供优质服务。3、零钱准备，备用金清点。4、每日营业额按时存款。5、每日数据上传工作的完成。6、负责每日酒水盘点工作，填写好每日销售报表和每月盘存报表，做到准确无误。7、遵守公司各项规章制度，尊重上级领导，服从上级安排。8、负责发票的开据以及发票副联的收集保存工作。9、负责每日收银日报

书生****66

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