三聚氰胺性质及其化学检测方法1.ppt

三聚氰胺检测C3H6N6三聚氰胺属白色结晶粉末，无味，毒性轻微。动物若长期摄入三聚氰胺则会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。收治婴儿中有90%以上经过化验结果显示是尿酸胺结石，这种情况在结石中非常少见，只占到各种结石的6%-10%。经过进一步检测，推测这些婴儿是由于摄入的脂肪和蛋白含量比例失调，引起体内嘌呤碱代谢异常，继而产生尿酸和尿酸盐结晶，在上尿路梗阻后形成肾结石，导致肾衰竭。样品前处理方法样品前处理步骤固相萃取操作——离心机处理固相萃取分离酶联免疫法高效液相色谱法实际样品测定酶联免疫吸附法简称ELISA，是在免疫酶技术基础上发展起来的一种新型的免疫测定技术。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与其他物质分开,最后结合在固相载体上的酶量与标本中受检物质的量成一定的比例。加入酶反应的底物后,底物被酶催化变为有色产物,产物的量与标本中受检物质的量直接相关,故可根据颜色反应的深浅刊物定性或定量分析。样品样品中的三聚氰胺和三聚氰胺HRP酶耦合物与三聚氰胺抗体竞争性结合，也就是受检标本（测定其中的抗体或抗原）与固相载体表面的抗原或抗体发生特异性结合反应，形成酶标记的免疫复合物
培养物由于酶的催化效率很高，间接地放大了免疫反应的结果，使测定方法达到很高的敏感度。结论食品安全齐监督，健康生活同构筑