法语餐饮词汇专集.pdf

餐饮词汇专集--虾蟹

生炸虾球Boulettesdecrevettefrites
番茄虾球Boulettesdecrevettefritesauxtomates
番茄虾仁Sautédecrevettesauxtomates
青豆虾仁Crevettesauxpetitspois
南荠虾仁Crevettesauxchataignesd''eau
芙蓉虾仁Crevettesveloutées
炒素虾仁Crevettesdécortiquées
龙眼虾仁Crevettesaveclongane
鲜仁沙律Saladesauxcrevettes(chaudes)
龙虾色拉Saladesdelangoustes
灯笼大虾Langoustines
红烧对虾Langoustessaucebrune
软炸对虾Langoustesfrites
炒虾腰Fricasséedecrevettesetderognons
绣球菜胆Boulettesdecrevetteauxlégumes
碧螺虾仁Crevettesauthévert
水晶虾饼Galettesdecrevettes
龙身凤尾虾Langoustines"DragonetPhénix"
炸虾包Crevettesenveloppées
凉龙虾Langoustefroidesaucegrelette
凤尾明虾Langoustines"Queuedephénix"
锔蟹斗Crabesfrits
芙蓉锔蟹Crabeaublancd''oeuf
茶叶虾仁Crevettesauxfeuillesdethé
面包虾仁Canapésauxcrevettesfrits
芙蓉蟹肉羹Consommédecrabeauxblancsd''oeuf
蟹粉虾包Crabeetcrevette
蟹粉小笼Painsfarcisdechairdecrabesàla
vapeur
番茄虾排Crevettespanéesàlasaucedetomate
扒虾球Boulettesdecrevettesautées
木须大虾Omeletteauxémincésdecrevette
虾球菜花Chou-fleursautéauxboulettesde
crevette
烤大虾配番茄Crevettesr?tiesauxtomates
大海米拌黄瓜Concombreensaladeaveccrevettines
séchées
大虾蜜瓜牛柳Langoustinesaumelonetauxfilets
de’oeuf
炸板虾Beignetsdecrevette
蔬菜烩螯炸Fricasséedehomardauxpetitslégumes
海米烧冬瓜/海米烧角公Courgeauxcrevettines
糖虾Langoustinesaucaramel
蛋煎大虾Crevettesroyales
纸包虾仁Crevettesenpapillote
炸虾筒Crevettesfrites
两吃大虾Crevettesroyales
果汁大虾Crevettesaujusdefruits
鸡尾大虾Cocktaild''avocatauxcrevettes
酥炸荷包蟹Crabescroustillants
香橙酿大虾Orangefarciedecrevettes
枇杷大虾Crevettesauxnèfles
鲍鱼虾球Abalonesauxboulettesdecrevette
烤大虾Gratindecrevettes
蟹粉虾包Crabeetcrevette
富贵蟹钳Pincesdecrabe
珍珠虾排Crevettesroyalespanées
炸面包虾卷Toastauxcrevettesfrites
炸虾排Langoustinespanées
百花丸段Soufflésdecrevettes
姜汁华绒蟹Crabessaucegingembre
蟹黄扒裙边Fraidecrabeàlatortuemolle
富贵虾包Crevettesroyales
炸烹龙虾Langoustefrite
龙晶虾饼Galettesdecrevettes
珍珠虾排Crevettesroyalespanées
富贵龙虾Langousteroyale
翡翠明虾球Boulesdecrevettesautéesauxlégumes
油焖大虾Crevettessaucebrune
水晶虾球Crevettescristal
水晶虾仁Crevettescristal
水晶虾仁Crevettescristal
咖喱龙虾Langousteaucurry
脆皮大虾Crevettescroustillantes
琵琶大虾Crevettesàlavapeur

餐饮词汇专集--海味

清炒扇贝Cordonsdecoq