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秦至唐广东茶历史分析
广东产茶历史悠久，在现有关文献及地方志中，记载广东产茶历史最早仅追溯到南朝的梁武帝时期，东莞僧人建雁塔寺于铁炉岭，沿山种茶，然而通过对文献的进一步考据及古代郡县设置等地理位置的分析，广东的产茶历史至少可以追溯到秦汉时代。唐朝时期岭南地区的政治、经济相对稳定，也为广东的茶叶经济发展提供了良好保证，并出现了一些名茶产品如韶州的岭南茶、韶州生黄茶等。一．唐代以前的广东茶业广东自古以来是中国的产茶大省之一，产茶历史悠久，最早可以追溯到秦朝时期。清初学者顾炎武在其《日知录》中考说:“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”即认为茗饮之事，是始于战国中期的“蜀”地，秦人取蜀，是在惠文王九年。秦人收蜀后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展和交流的加强，巴蜀的饮茶习俗，首先沿长江东下，逐渐普及于同样拥有茶树资源、生活习惯尤其是饮食结构相同的地区，也应传到了岭南地区的广东。因为，据《淮南子》记载，公元前221年，秦始皇统一六国后，“又利越之犀角、象齿、翡翠、珠玑，乃使尉都睢发卒五十万为五军，一军塞镡城之岭，一军守九嶷之塞，一军处番禺之都，一军守南野之界，一军结余干之冰。”从中可见，秦始皇派兵驻“番禺之都”，也说明“番禺之都”确实是一个重要的城市，是犀角、象牙、翡翠、珠玑等进口货物贸易的重要港口。秦始皇派遣大军进军岭南百越地区，为了解决物资供应的军事运输问题，命令监御史禄率众开凿兴安运河以运粮，“使监禄无以转饷，又以卒凿渠，而通粮道，以与越人战”。约在公元前215年，建成了举世闻名的“灵渠”。灵渠的开凿，在广西兴安县城至大溶江镇之间，沟通了湘江和漓水，贯通了长江和珠江两大流域，弥补了中国天然河道东西流向的缺陷，起了沟通南北的巨大作用。从湖南湘江，经灵渠入漓水、桂江，可直抵番禺。南海的行旅或宝货，完全可以乘船由广州达中原或西至关中。珠江与长江之间航运的通畅，不仅方便了物资的运输，同时也促进了广州与中原、关中地区的货物贸易、文化交流和技术交流等，那么巴蜀的饮茶风气也必然随着交流的扩大而逐渐传到广东地区。秦军平定南粤以后，于公元前214年在岭南设置了南海、桂林、象郡等三郡，同年，“三十三年，发诸尝逋亡人、赘婿、贾人略取陆梁地，为桂林、象郡、南海，以适遣戍”。秦军进驻岭南，并设置了南海郡，而且逋亡人、赘婿和贾人向岭南迁徙，他们不仅起到维护封建统治的作用，同时带来了中原地区先进的生产技术，对岭南地区的开发起了很大的作用，也必将巴蜀的饮茶习俗、茶叶种植技术等带到广东，即开始了广东茶业事业之滥觞。上面所勾勒的广东茶叶文化的发源和传播，缺少古籍直接的证据，仅靠相关文献进行推论，还有待进一步证实。两汉时期，有关广东产茶的历史开始有文献记载。据《晋书•地理志》记载:“荆州。……六国时，其地为楚。及秦，取楚鄢郢为南郡，又取巫中地为黔中郡，以楚之汉北立南阳郡，灭楚之后，分黔中为长沙郡。汉高祖划分长沙为桂阳郡，改黔中为武陵郡，划分南郡为江夏郡。武帝又划分长沙为零陵郡。设置十三州时，沿用旧名称为荆州，统辖南郡、南阳、零陵、桂阳、武陵、长沙、江夏七郡。后汉献帝建安十三年，魏武尽得荆州之地，……孙浩分零陵立始安郡，分桂阳立始兴郡，又分零陵立邵陵郡，分长沙立安成郡。荆州统南郡、武昌、武陵、宜都、建平、天门、长沙、零陵、桂阳、衡阳、湘东、邵陵、临贺、始兴、始安十五郡，其南阳、江夏、襄阳、南乡、魏兴新城、上庸七郡属魏之荆州。及武帝平吴，分南乡郡为南平郡，分南阳立义阳郡，改南乡郡为顺阳郡，又以始兴、始安、临贺三郡属广州，以扬州之安成郡来属。”又据三国魏张揖撰《广雅》云:“荆、巴间采叶做饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子?之。其饮醒酒，令人不眠。”汉武帝置荆州，辖境相当于湖北、湖南两省及河南、贵州、广东、广西一部，其中零陵郡划分出来的始安郡、桂阳郡划分出来的始兴郡、苍梧划分出来的临贺郡，此三郡属广州，而且据《广雅》一书中记载，荆、巴地区已有采叶做饼，饮用令人不眠的记载。由此可见，西汉时期，在荆州的广大地域已经有茶和饮茶，当无可疑义了。老百姓已经懂得采摘茶树的叶子制作茶饼，由巴蜀地区孕育和发展的茶饼制作技术以及茶汤式的饮茶习俗已经在广东、广西地区逐渐传播开来。唐陆羽《茶经》记载:“《茶陵图经》云:茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”据王威廉在《茶陵与茶叶史话》中考证，《湖南省志》记载，西汉时，设荼陵县，汉武帝封长沙王子刘纇为侯国，后除为县，属长沙国。到东汉时，改荼陵县为茶陵县，改荼为茶，归属长沙郡。由此可见，湖南的“荼陵”一带产茶由来已久，茶陵以产茶叶而著名。西汉时，荼陵县属长沙郡，荆州统辖长沙郡，东汉时，荼陵改为茶陵，足以说明当时湖南栽茶饮茶日盛，很自然地把茶字从不够明切的荼字中分化出来，用以专指茶叶。由此说明，秦汉统一不