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乌龙茶可控振动做青设备简介及其起振条件确定的研究
摘要
本文主要探讨了乌龙茶可控振动做青设备及其起振条件的研究，介绍了该设备的构造、工作原理和技术特点。同时，通过实验确定了该设备起振条件和震荡强度对茶叶品质的影响。
关键词：乌龙茶、可控振动、做青设备、起振条件、品质影响
一、介绍
乌龙茶是一种具有独特品质的发酵茶，受到广大消费者的喜爱。其制作过程在“做青”环节中，需对鲜叶进行揉捻以破坏叶肉细胞，使细胞液流出，酶促发酵。传统做青方式采用手工揉捻，效率低下、品质不稳定。近年来，随着科技的发展，自动化做青设备的问世，为乌龙茶的生产带来了新的机遇。
可控振动做青设备作为一种新型设备，其通过控制设备震荡强度和频率，使鲜叶在磨擦中摩擦产生热量，促进叶片内部发生物理变化。这一过程可以取代传统手工揉捻方式，提高茶叶质量和生产效率。
二、设备构造及工作原理
可控振动做青设备主要由震动系统、控制系统和传动系统组成。
震动系统：由电机、减速器和振动器组成。电机通过减速器将电机转速降低传递到振动器上，使振动器产生振动。
控制系统：可分为手动控制和自动控制两种方式，通过调节控制器上的按钮和旋钮来实现控制设备振动强度和频率。
传动系统：由传动轴、传动轮和传动带组成。传动轴连接电机和振动器，通过传动轮和传动带将电机转速传递到振动器上。
设备工作时，通过控制器控制振动器的震荡强度和频率，使鲜叶在设备内搅拌磨擦，并通过热量促进叶片内部发酵。
三、技术特点
1、结构紧凑、体积小、操作方便。
2、振动强度和频率可调，适应不同茶叶品种的制作要求。
3、安装传感器测量振动力和位移，保证设备稳定性和安全性。
4、可实现手动和自动控制，具有良好的智能化。
四、起振条件的确定及实验结果
1、起振条件的确定
起振条件是指设备整体振动、对悬挂鲜叶产生影响的特定震动状态。在本实验中，采用了传感器测量设备输出振动信号的振动力和位移，对振动强度、频率和振动时间进行了综合研究，确定了最佳起振条件为：振动强度1.5mm，频率30Hz，振动时间60分钟。
2、实验结果
实验结果显示，乌龙茶在可控振动做青设备下做青产生了明显的效果。从制作出的乌龙茶的色泽、香气和口感来看，较传统做青技术有明显升级。
实验还研究了震荡强度对茶叶品质的影响。结果显示，在振动强度为2.0mm时，茶叶的品质较好，口感倍感滋味鲜美；但是当振动强度超过2.0mm时，茶叶品质会受到影响，并有可能导致损失。
五、结论及展望
本文探究了乌龙茶可控振动做青设备及其起振条件的研究。通过实验确定了该设备适合的起振条件，探究了震荡强度对茶叶品质的影响。该设备结构紧凑，操作方便，具有很大的应用前景。同时，本文的实验研究还需要进一步完善，以达到更准确的结果。