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帮厨岗位职责

1、认真执行食堂卫生管理制度；

2、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配

菜，协助主厨对食堂的管理工作；

3、协助主厨完成公司食堂及客饭的各餐烹制工作，保证食品安全卫

生，无过期变质食品；

4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发，泥沙，杂质，昆虫，黄叶（包

菜，大白菜等清洗时必须对半开）

5、.荤菜类清洗后要求达到无头发，无血，无污，无毛，内脏干净。

6、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐

桌的及时清理）供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；

7、保证员工工作餐的及时供应；

8、负责厨房餐厅卫生清理工作，砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、

灶具等无灰尘、无水渍；

9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作，消灭四害。

10、、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗；

11、注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。

12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。

13、做好粗处理岗，剩余原材料的保管。

14、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。

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