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快捷酒店开业后,如何管理酒店呢

第一篇：快捷酒店开业后,如何管理酒店呢快捷酒店开业后，如何管理酒店呢酒店行业发展的今天，离不开每一个连锁酒店品牌的用心经营。酒店经营、管理之路，是需要每一个酒店投资商都要走的路，是需要辛苦的付出的。酒店行业作为服务业，其特殊性决定了人性化管理的重要性。连锁酒店有着一套完整的VI标准体系，酒店投资商可以遵循酒店标准进行管理。根据小编总结，“以人为本”是多数优秀酒店的运营服务理念，是酒店有着辉煌成绩的软基础。本着“以人为本”的原则，酒店人为客人提供温馨、体贴、周到、完善的服务的。但是，要认识到这样的问题，没有酒店员工的辛勤付出，就没有酒店的高入住率，就没有酒店的发展。其一，做到关爱员工的工作和生活。物质上的关心和关怀是“以人为本”的基础。都市118酒店本着以此理念为基础，酒店应为员工制定合理的制度、薪酬体系等。如果酒店员工对酒店的很多存在性的规定不认可，将会增大酒店的人员流动率，容易让酒店面临用工荒。因此，物质上的“以人为本”是关键的环节之一。其二，从精神上去关心酒店员工，是提高其归属感的一部分。酒店拥有完善的福利，有目标、有理想、有价值的人生是每一个酒店人的追求！酒店可以为酒店员工制定合理、全面的职业规划，为他们制定一个合理的发展目标，这样，酒店员工会全心全意地去工作，全心全意地朝前跑去；这也进一步提高他们的安全感、归属感，可以有效避免酒店人才流失，可谓是酒店与员工的“双赢”！第二篇：酒店开业管理计划书酒店开业管理计划书做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。4.行业发展趋势。酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)协助采购酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担