关注食品安课堂实录.doc

《关注食品安全》课堂实录活动背景：2008年我国成功举办了令世人瞩目的奥运会、残奥会。但是在人们余兴未尽之时，三鹿奶粉使婴儿中毒事件在此发生，这不得不让国人把食品安全问题推向了一个顶峰。民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，这直接影响到广大人民群众的健康与生命安全。因此，重视并大力解决好食品安全问题已迫在眉睫。而对于中学生来说也应该更多的了解食品安全方面的知识。活动目标：知识目标：通过活动让学生掌握正确选用食品的方法，学会识别食品的真假，懂得食品安全对身体健康的重要性。能力目标：通过活动培养学生搜集整理资料能力、辨别是非能力以及小组合作探究能力。情感态度价值观：教育学生提高法律意识，敢于揭示假冒食品现象，用法律武器保护消费者权益。活动重点：培养学生分析解决问题能力及辨别是非能力。活动难点：识别食品真假的方法。活动时间：（6——8）课时活动准备：教师准备：制作食品安全方面的课件学生准备：搜集食品安全案例四、活动设计与构想整个教学活动，以学生自主活动为主，教师指导为辅。确立“关注食品安全”为活动主题，收集学生感兴趣的问题，师生分类归纳，确定探究专题。在教师指导下，学生自主选题，自愿结组，确定本组研究专题，制定研究方案。综合实践活动一旦和学生的生活经历、兴趣爱好结合起来，使综合实践活动课程，成为学生生活的组成部分，就会产生巨大的吸引力和活力。组织教学上充分尊重学生意愿，体现学生的自主性。活动流程：这次活动分三个阶段完成第一阶段：开题并制定活动方案第二阶段：活动实施第三阶段：成果汇报交流下面是开题阶段的课堂实录：播放视频资料，激发学生参与学习活动的热情和探究问题的欲望食物中毒三鹿奶粉事件（化学成分超标）假冒伪劣食品2、师：激情导入：以上资料向我们介绍了什么内容？看了这些资料你最想说什么？引出学生最感兴趣的话题。生：假冒商品太害人了，让人很气愤。生:饮食安全关系到我们的身体健康，我们一定要引起注意。生：以后再买东西一定要注意他的安全性。师：同学们说的非常好。师：俗话说“民以食为天，食以安为先”！（幻灯片）在人们生活水平日益提高、市场经济迅猛发展的今天，食品安全问题日益突出，食品中毒等事件屡有发生。这些事例实实在在的反映出了现实生活中食品安全与我们的健康息息相关，特别是我们中学生更应该把食品安全问题提上日程。那么，今天我们就以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高中学生的食品安全意识。师：板书活动主题《关注食品安全》师：关于食品安全问题的事例，大家还知道哪些？还想了解哪些方面的问题呢？生：哪些食品容易出现假冒的？生：如何选择食品？生：怎样识别假冒食品？生：人们提倡适用绿色食品，那什么是绿色食品呢？生：我们应该了解食品安全法。师：大家这些问题提的非常好。下面我们把所提到的问题进行归纳，并用最简练的词语加以概括。生：食品与健康假冒伪劣食品的危害食品安全法律知识绿色食品、选择食品的方法等师：我们把这些内容设计为这个活动主题的分课题。师：下面大家根据自己的兴趣和意愿，自主结成若干活动小组，选出小组长。1组吴昊起组2孟令月3组袁岳4组将可欣5组刘新3、确定各组的分课题：1小组食品与健康；2小组假冒食品的危害3小组食品安全法律知识；4小组绿色食品等。师：老师给你们提供一个活动方案的模式，也可以自己设计活动方案。文本式活动方案：1、活动主题：2、小组分课题：3、活动目的：4、活动时间：5、活动方式：6、小组成员及分工：7、成果展示方式：表格式活动方案：活动主题小组分课题活动时间活动地点活动目标活动方法人员分工成果展示方式师：在制定活动方案之前教师要帮助学生明确撰写活动方案的具体要求：师：指导编写活动方案：1、确定活动目标（即通过小组活动围绕你们组选择的分课题想了解哪些知识，在了解知识的同时培养了哪些方面的能力。）活动目标要明确、全面。2、准备选择哪些搜集资料的方法。（网络、书籍、报刊、电视调查等）3、小组成员分工要细致、具体。师：各小组在组长的带领下制定切实可行的活动方案，看看哪个小组做的最认真，方案制定的最合理。生：各小组开始研讨交流。师：学生在确定活动目标时考虑的不一定全面，教师在巡视时应及时点拨指导。生：小组活动（15——20分钟）（学生激烈的讨论，各自发挥创意，并认真把讨论设计的方案记录在笔记本上。）师：你们设计的方案已经完成了，哪个小组想把你们的方案展示给大家？生：（争先恐后的说）我们组。师：那我们先请第一小组的同学上来交流生：第一小组：我们是以表格的方式制定的活动方案活动主题关注食品安全小组分课题食品与健康活动时间10、10——10、25活动地点学校活动内容购买食品要注意什么？食品安全与健康的关系。活动目标通过查阅资料了解这些知识，培养搜集整理资料能力。活动方法网络查询、查阅书籍、访问人员分工整理材料于洋资料查阅李亚楠访问高