合理营养与食品安全.pptx

第三节
合理营养与食品安全1、举例说出什么是合理营养。
2、尝试设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全。什么是合理营养？图中做法不正确。这位同学不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，不仅影响身体健康，还影响听课效果。图中做法不正确。这位同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入量不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。图中做法不正确。这位老爷爷平时摄入无机盐过多，容易诱发高血压等疾病，应该合理摄入各种无机盐。图中做法不正确。这个小朋友摄入的高能量食物过多，会引起肥胖症，应该注意营养的合理搭配。饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么怎样吃才能保障营养全面？一日三餐摄取多少食物是合理的？为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。
即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条：
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配；（2）多吃蔬菜水果和薯类；
（3）每天吃奶类、大豆或其制品；
（4）常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；（6）食不过量，天天运动，保持健康体重；（7）三餐分配要合理，零食要适当；
（8）每天足量饮水，合理选择饮料；
（9）如饮酒应限量；
（10）吃新鲜卫生的食物。为家人设计一份午餐食谱（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。
（2）在食谱中应添加（）类物质，
这类物质进入消化道后，最终水解成（）。二、食品安全观察保质期3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《食品安全法》。合理营养与食品安全1、下列做法中，未注意食品安全的是()

A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%

B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%

C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%

D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%5.买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（）
A.让水果、蔬菜更新鲜
B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土
C.让水果、蔬菜吸水
D.去掉水果、蔬菜表面的农药食品安全关系到每个人的健康，在日常生活中我们要树立食品安全意识，增强辨别能力。