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(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105238834A
(43)申请公布日2016.01.13
(21)申请号201510618787.2
(22)申请日2015.09.25
(71)申请人苏州蔻美新材料有限公司
地址215163江苏省苏州市高新区龙山路
10号

(72)发明人金仲恩全春兰张帆喻国贞
欧阳智琨陈晋纳

(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限
公司32200
代理人李纪昌
(51)Int.Cl.
C12P21/06(2006.01)


权利要求书1页说明书3页
(54)发明名称
一种生物活性肽的酶法提取工艺
(57)摘要
本发明公开了一种生物活性肽的酶法提取工
艺,在加入蛋白酶酶解时,同时加入氨基酸,所述
氨基酸的添加量根据提取原料的质量添加,每1g
提取原料添加10~30mg氨基酸。优选每1g提取
原料添加20mg氨基酸。氨基酸的种类根据所用
的蛋白酶的性质选择,当酶解所用的蛋白酶为碱
性蛋白酶时,加入的氨基酸为碱性氨基酸,酶解时
加入的蛋白酶为中性蛋白酶时,加入的氨基酸为
中性氨基酸;酶解时加入的蛋白酶为酸性蛋白酶
时,加入的氨基酸为酸性氨基酸。本发明工艺可以
大幅缩短酶解时间,减少蛋白酶的用量。
CN105238834A

CN105238834A权利要求书1/1页

1.一种生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,在加入蛋白酶酶解时,同时加入氨基
酸,所述氨基酸的添加量根据提取原料的质量添加,每1g提取原料添加10~30mg氨基酸。
2.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,氨基酸的添加量
根据提取原料的质量每1g提取原料添加20mg。
3.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,酶解时加入的蛋
白酶为碱性蛋白酶时,加入的氨基酸为碱性氨基酸。
4.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,酶解时加入的蛋
白酶为中性蛋白酶时,加入的氨基酸为中性氨基酸。
5.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,酶解时加入的蛋
白酶为酸性蛋白酶时,加入的氨基酸为酸性氨基酸。
6.根据权利要求3所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,所述碱性氨基酸
为赖氨酸、精氨酸或者组氨酸中的至少一种。
7.根据权利要求4所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,所述中性氨基酸
为甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸或者甲硫氨酸中的至少一种。
8.根据权利要求5所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,所述酸性氨基酸
为天冬氨酸或者谷氨酸中的至少一种。


2
CN105238834A说明书1/3页

一种生物活性肽的酶法提取工艺

技术领域
[0001]本发明属于多肽提取技术领域,具体涉及一种生物活性肽的酶法提取工艺。

背景技术
[0002]生物活性肽是指具有特殊生物活性的多肽。在蛋白质的空间结构中具有生物活性
的多肽类,通过相应的酶解,可将其释放出来,单独从蛋白链中释放片断,可显示出独特的
生物活性,形成的生物活性肽。生物活性肽具有丰富的生物学功能,如降胆固醇、改善元素
吸收和矿物质运输、免疫调节抗衰老、抗血栓、抗高血压、激素作用、促进生长、抑制细菌和
病毒、抗癌抗氧化、调节口味和硬度、食品风味等。所以,生物活性肽是选药物、制疫苗及食
品添加剂的天然资源库。
[0003]酶水解法是选择合适的蛋白酶水解各种蛋白质来获得生物活性肽,与酸水解和碱
水解比较,酶法水解蛋白质具有多种优点:反应条件温和,反应时间短,效率高,不破坏氨基
酸,产品纯度高,产物易分离,成本低等。影响酶解过程的主要因素有:底物添加量、酶浓度、
反应温度和初始pH值等。高温、过酸或者过碱对酶的变性是不可逆的,因此,在试验中尤
其要注意控制初始pH及反应温度,以防止酶变性失活。蛋白酶的作用是水解蛋白质中的
肽键,将大分子长链蛋白质变成长短不一的肽段和氨基酸。由于不同蛋白酶酶解位点不同,
因此,同样的蛋白质在不同酶作用下可产生不同的多肽片段。研究表明,一些抑制肽的形成
需要2种以上的蛋白酶参与水解。因而,如何选择符合生产要求的复合蛋白酶就要根据生
物活性肽的结构功能特性来定。目前国内外针对酶解法制备多肽已做了大量研究。武萌萌
等用碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白制备生物活性肽;朱艳华用碱性蛋白酶酶解玉米粉获得生
物活性肽,此外还有酶解黑豆、金丝枣、银杏等各种来源的生物活性肽,目前生物活性肽酶
解时间长,通常在几个小时或几十个小时不等,酶用量多,操作周期长,生产效率低。

发明内容
[0004]为了解决上述问题,本发明提供一种生物活性肽的酶法提取工艺,在酶解过程中
加入氨基酸,可以大幅缩短酶解时间,减少蛋白酶的用量。
[0005]为了实现上
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