2015106187872一种生物活性肽的酶法提取工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105238834A
(43)申请公布日2016.01.13
(21)申请号201510618787.2
(22)申请日2015.09.25
(71)申请人苏州蔻美新材料有限公司
地址215163江苏省苏州市高新区龙山路
10号

(72)发明人金仲恩全春兰张帆喻国贞
欧阳智琨陈晋纳

(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限
公司32200
代理人李纪昌
(51)Int.Cl.
C12P21/06(2006.01)

权利要求书1页说明书3页
(54)发明名称
一种生物活性肽的酶法提取工艺
(57)摘要
本发明公开了一种生物活性肽的酶法提取工
艺，在加入蛋白酶酶解时，同时加入氨基酸，所述
氨基酸的添加量根据提取原料的质量添加，每1g
提取原料添加10~30mg氨基酸。优选每1g提取
原料添加20mg氨基酸。氨基酸的种类根据所用
的蛋白酶的性质选择，当酶解所用的蛋白酶为碱
性蛋白酶时，加入的氨基酸为碱性氨基酸，酶解时
加入的蛋白酶为中性蛋白酶时，加入的氨基酸为
中性氨基酸；酶解时加入的蛋白酶为酸性蛋白酶
时，加入的氨基酸为酸性氨基酸。本发明工艺可以
大幅缩短酶解时间，减少蛋白酶的用量。
CN105238834A

CN105238834A权利要求书1/1页

1.一种生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，在加入蛋白酶酶解时，同时加入氨基
酸，所述氨基酸的添加量根据提取原料的质量添加，每1g提取原料添加10~30mg氨基酸。
2.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，氨基酸的添加量
根据提取原料的质量每1g提取原料添加20mg。
3.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，酶解时加入的蛋
白酶为碱性蛋白酶时，加入的氨基酸为碱性氨基酸。
4.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，酶解时加入的蛋
白酶为中性蛋白酶时，加入的氨基酸为中性氨基酸。
5.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，酶解时加入的蛋
白酶为酸性蛋白酶时，加入的氨基酸为酸性氨基酸。
6.根据权利要求3所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，所述碱性氨基酸
为赖氨酸、精氨酸或者组氨酸中的至少一种。
7.根据权利要求4所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，所述中性氨基酸
为甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸或者甲硫氨酸中的至少一种。
8.根据权利要求5所述的生物活性肽的酶法提取工艺，其特征在于，所述酸性氨基酸
为天冬氨酸或者谷氨酸中的至少一种。

2
CN105238834A说明书1/3页

一种生物活性肽的酶法提取工艺

技术领域
[0001]本发明属于多肽提取技术领域，具体涉及一种生物活性肽的酶法提取工艺。

背景技术
[0002]生物活性肽是指具有特殊生物活性的多肽。在蛋白质的空间结构中具有生物活性
的多肽类，通过相应的酶解，可将其释放出来，单独从蛋白链中释放片断，可显示出独特的
生物活性，形成的生物活性肽。生物活性肽具有丰富的生物学功能，如降胆固醇、改善元素
吸收和矿物质运输、免疫调节抗衰老、抗血栓、抗高血压、激素作用、促进生长、抑制细菌和
病毒、抗癌抗氧化、调节口味和硬度、食品风味等。所以，生物活性肽是选药物、制疫苗及食
品添加剂的天然资源库。
[0003]酶水解法是选择合适的蛋白酶水解各种蛋白质来获得生物活性肽，与酸水解和碱
水解比较，酶法水解蛋白质具有多种优点：反应条件温和，反应时间短，效率高，不破坏氨基
酸，产品纯度高，产物易分离，成本低等。影响酶解过程的主要因素有：底物添加量、酶浓度、
反应温度和初始pH值等。高温、过酸或者过碱对酶的变性是不可逆的，因此，在试验中尤
其要注意控制初始pH及反应温度，以防止酶变性失活。蛋白酶的作用是水解蛋白质中的
肽键，将大分子长链蛋白质变成长短不一的肽段和氨基酸。由于不同蛋白酶酶解位点不同，
因此，同样的蛋白质在不同酶作用下可产生不同的多肽片段。研究表明，一些抑制肽的形成
需要2种以上的蛋白酶参与水解。因而，如何选择符合生产要求的复合蛋白酶就要根据生
物活性肽的结构功能特性来定。目前国内外针对酶解法制备多肽已做了大量研究。武萌萌
等用碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白制备生物活性肽；朱艳华用碱性蛋白酶酶解玉米粉获得生
物活性肽，此外还有酶解黑豆、金丝枣、银杏等各种来源的生物活性肽，目前生物活性肽酶
解时间长，通常在几个小时或几十个小时不等，酶用量多，操作周期长，生产效率低。

发明内容
[0004]为了解决上述问题，本发明提供一种生物活性肽的酶法提取工艺，在酶解过程中
加入氨基酸，可以大幅缩短酶解时间，减少蛋白酶的用量。
[0005]为了实现上