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(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN105238834A (43)申请公布日2016.01.13 (21)申请号201510618787.2 (22)申请日2015.09.25 (71)申请人苏州蔻美新材料有限公司 地址215163江苏省苏州市高新区龙山路 10号 (72)发明人金仲恩全春兰张帆喻国贞 欧阳智琨陈晋纳 (74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限 公司32200 代理人李纪昌 (51)Int.Cl. C12P21/06(2006.01) 权利要求书1页说明书3页 (54)发明名称 一种生物活性肽的酶法提取工艺 (57)摘要 本发明公开了一种生物活性肽的酶法提取工 艺,在加入蛋白酶酶解时,同时加入氨基酸,所述 氨基酸的添加量根据提取原料的质量添加,每1g 提取原料添加10~30mg氨基酸。优选每1g提取 原料添加20mg氨基酸。氨基酸的种类根据所用 的蛋白酶的性质选择,当酶解所用的蛋白酶为碱 性蛋白酶时,加入的氨基酸为碱性氨基酸,酶解时 加入的蛋白酶为中性蛋白酶时,加入的氨基酸为 中性氨基酸;酶解时加入的蛋白酶为酸性蛋白酶 时,加入的氨基酸为酸性氨基酸。本发明工艺可以 大幅缩短酶解时间,减少蛋白酶的用量。 CN105238834A CN105238834A权利要求书1/1页 1.一种生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,在加入蛋白酶酶解时,同时加入氨基 酸,所述氨基酸的添加量根据提取原料的质量添加,每1g提取原料添加10~30mg氨基酸。 2.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,氨基酸的添加量 根据提取原料的质量每1g提取原料添加20mg。 3.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,酶解时加入的蛋 白酶为碱性蛋白酶时,加入的氨基酸为碱性氨基酸。 4.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,酶解时加入的蛋 白酶为中性蛋白酶时,加入的氨基酸为中性氨基酸。 5.根据权利要求1所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,酶解时加入的蛋 白酶为酸性蛋白酶时,加入的氨基酸为酸性氨基酸。 6.根据权利要求3所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,所述碱性氨基酸 为赖氨酸、精氨酸或者组氨酸中的至少一种。 7.根据权利要求4所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,所述中性氨基酸 为甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸或者甲硫氨酸中的至少一种。 8.根据权利要求5所述的生物活性肽的酶法提取工艺,其特征在于,所述酸性氨基酸 为天冬氨酸或者谷氨酸中的至少一种。 2 CN105238834A说明书1/3页 一种生物活性肽的酶法提取工艺 技术领域 [0001]本发明属于多肽提取技术领域,具体涉及一种生物活性肽的酶法提取工艺。 背景技术 [0002]生物活性肽是指具有特殊生物活性的多肽。在蛋白质的空间结构中具有生物活性 的多肽类,通过相应的酶解,可将其释放出来,单独从蛋白链中释放片断,可显示出独特的 生物活性,形成的生物活性肽。生物活性肽具有丰富的生物学功能,如降胆固醇、改善元素 吸收和矿物质运输、免疫调节抗衰老、抗血栓、抗高血压、激素作用、促进生长、抑制细菌和 病毒、抗癌抗氧化、调节口味和硬度、食品风味等。所以,生物活性肽是选药物、制疫苗及食 品添加剂的天然资源库。 [0003]酶水解法是选择合适的蛋白酶水解各种蛋白质来获得生物活性肽,与酸水解和碱 水解比较,酶法水解蛋白质具有多种优点:反应条件温和,反应时间短,效率高,不破坏氨基 酸,产品纯度高,产物易分离,成本低等。影响酶解过程的主要因素有:底物添加量、酶浓度、 反应温度和初始pH值等。高温、过酸或者过碱对酶的变性是不可逆的,因此,在试验中尤 其要注意控制初始pH及反应温度,以防止酶变性失活。蛋白酶的作用是水解蛋白质中的 肽键,将大分子长链蛋白质变成长短不一的肽段和氨基酸。由于不同蛋白酶酶解位点不同, 因此,同样的蛋白质在不同酶作用下可产生不同的多肽片段。研究表明,一些抑制肽的形成 需要2种以上的蛋白酶参与水解。因而,如何选择符合生产要求的复合蛋白酶就要根据生 物活性肽的结构功能特性来定。目前国内外针对酶解法制备多肽已做了大量研究。武萌萌 等用碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白制备生物活性肽;朱艳华用碱性蛋白酶酶解玉米粉获得生 物活性肽,此外还有酶解黑豆、金丝枣、银杏等各种来源的生物活性肽,目前生物活性肽酶 解时间长,通常在几个小时或几十个小时不等,酶用量多,操作周期长,生产效率低。 发明内容 [0004]为了解决上述问题,本发明提供一种生物活性肽的酶法提取工艺,在酶解过程中 加入氨基酸,可以大幅缩短酶解时间,减少蛋白酶的用量。 [0005]为了实现上
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