绩效考核表(餐厅经理).doc

餐厅经理考核评分表（月度）年月考核期间：
姓名岗位得分权序考核项目指标要求评分等级结上自号重果级评依各店业绩目标为标准；
督促及协助下级进销售目标达成率100%，行门店员工培训与30分30%提升业绩180%以上15分销售，提高门店业分080%以下绩，达成销售目标

拟订餐饮门店管理制度流程完善，员季度末
的基本管理制度及进行考核，认知度达90%
以上10分制度优化流程，并组织实施，10%2
80%以上5分不断提高经营管理
80%以下0分水平维护内部沟通渠道，
合作满意度90%以上5分协调各部门关系；维
75%以上3分政府部门关系护所在辖区政府机5%3任分75%以下0关及相关利益团体务的关系绩组织餐厅员工的培效月提交2次以上培训记录，
训工作，对员工进行员工考核平均分90以上酒店意识、服务技巧分10员工培养培训10%4技能、推销意识的训80以上5分定期检查并做练，80%以下0分好培训记录加强现场管理，营业
时间，坚持在一线，
无重大事件发生10分及时发现和解决经事件发生率10%5发生重大事件0分营服务中出现的问题A）客人对菜品无投诉，
研究提高食品质量、每月创新2道以上新
创制新的菜品品种，菜品10分6菜品创新10%制定修订月度餐牌，B）月投诉1次或每月创
制定食品及饮料的月1新道新菜C5分）成本标准投诉高于1次，或菜品无
创新0分

餐厅美化工作和餐
检查考核90分以上5分厅清洁卫生工作，抓分80分以上3清洁工作5%7好餐具用具的清洁分080分以下消毒工作
制做每天的营业报分，5100%报表准确度达表，定时提交餐饮事营业报表5%8分有差异，0业部经理
餐厅设备财产管理，
严格控制物料消耗2%以内5分每月超预算和成本费用，做好财超出8%以内3分设备及预算95%产物料帐目和物料分08%以上超出用品的领用、保管及
耗用报损工作
保证在规定的营业时间
餐厅工作人员调配、内，各服务点上都有岗、
有人、有服务人员安排班次安排和员工的105%分5考勤、考核按照要求完成
分未达成0
A）按照要求完成5分对本部门员工进行B）违反制度1次3分监督检查业务指导与制度执5%1101次以上C）违反制度行的监督检查分
加权合计
权自上序结指标说明行为指标考核评分
果号级重评
1级：明知商业技术及信息的范围及要点
2级：工作期间遵守单位保密协议，并积1级5分极宣传正面信息2级10分3级：不进行商业性信息交易，不透露单分级153商业保密125%位发展的技术及战略分4级20级：维护公司商业机密并有实际案例4行分5级25级：影响他人做好商业保密，离职后五5为
考年不脱密的职业操守
级：任命员工合理1核
2级：能正确评价员工付出与回报协调性分级51级：对员工业绩与态度进行客观评价3分级102级：掌握岗位精确工作技术及全面专家4分315级领导力225%技术并组织实施产生良好效果，培训员工分204级为胜任力者分5级25
5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献

级5分级：承认结果，而不是强调愿望11
级10分级：承担责任，不推卸，不指责22
级1525%3级：着手解决问题，减少业务流程分承担责任33
级20分级：举一反三，改进业务流程44
级25分级：做事有预见，有防误设计55
级：尊重他人，接纳不同意见，合理和1
包容
级：直言，分享他们的观点和信息使团2级5分1队前进级10分2级：支持团队领导者的决定，即使自己3团队合作级15分325%4
有不同意见级20分4级：愿意提供即使是不属自己日常工作4级25分5职责范围的帮助
级：跨边界建立关系以发展非正式及正5
式工作网络

加权合计
总%=行为考核得分×%+业绩考核得分×=总分
分
考签字：
核年月日人