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饮食与营养复习题及答案
一.选择题
1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：B
A.维生素AB.维生素DC.维生素E
D.维生素KE.维生素C
2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：A
A.维生素AB.维生素BC.维生素E
D.维生素B6E.叶酸
3.维生素K的主要功能是：D
A.促进细胞发育成熟B.参与糖代谢C.改善微循环
D.促进凝血功能E.抗氧化的作用
4.普通饮食的适用范围是：A
A.无发热和无消化道疾病者B.消化不良，术后恢复期阶段
C.发热，体弱，消化道疾病D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病
E.术后和急性消化道疾病者
5.下列哪项属于医院的基本饮食：E
A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食
D.低盐饮食E.流质饮食
6.管喂饮食时，胃管插入深度为：C
A.30—35cmB.35—40cmC.45—50cm
D.50—55cmE.55—60cm
7.以下哪种病人需高纤维素饮食：D
A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人B.患食管，胃底静脉曲张的病人
C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D.糖尿病的病人
E.胃，肠，肛门手术的病人
8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：B
A.奶类食品B.猪肝绿色蔬菜C.黄豆制品
D.白萝卜菜花E.西红柿土豆
9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。请根据李先生的病情，应给予哪种饮食：A
A.软食B.半流质饮食C.流食
D.高热量饮食E.高蛋白饮食
10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食:B
A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食
D.高脂肪饮食E.高热量饮食
11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量:B
A.不超过20gB.不超过30gC.不超过40g
D.不超过50gE.不超过60g
12.大手术后的病人宜采用的饮食:A
A.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食C.高维生素低蛋白饮食
D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食
13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量：D
A.<200mgB.<300mgC.<400mg
D.<500mgE.<600mg
14.下列哪项属于试验饮食：E
A.低胆固醇饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食
D.低纤维素少渣饮食E.胆囊造影饮食
15.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施：E
A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插
D.停止操作取消鼻饲E.拔出管子休息片刻再重新插管
16.低盐饮食每日食盐摄入量不超过：B
A.1gB.2gC.3g
D.4gE.5g
17.低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应：C
A.<30gB.<40gC.<50g
D.<60gE.<70g
18.为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是：A
A.加大病人咽喉部通道的弧度B.减轻病人痛苦
C.避免损伤食道粘膜D.避免出现恶心
E.使病人喉部肌肉放松
19.肾病综合症病人应选用下列哪种饮食：E
A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食
D.高糖饮食E.高蛋白饮食
20.心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食：A
A.无盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食
D.含钙低的饮食E.高蛋白饮食
二、多选题
1.下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用：AE
A.鼻饲病人B.发热病人C.腹泻病人
D.呕吐病人E.上消化道大出血病人
2.下列哪种病人不适于高蛋白饮食：BC
A.烧伤B.肝硬化低蛋白血症C.氮质血症
D.肾病综合症E.孕妇乳母
3.不符合要素饮食特点的是：AC
A.由各种营养素天然合成B.无需消化也能被吸收
C.有利于纠正正负氮平衡D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎
E.符合正常生理营养需要
4.护理长期鼻饲的病人时应注意：ABCE
A.每日做口腔护理B.认真记录出入液量
C.先将药碾碎，溶解后服用D.胃管每日更换
E.所有鼻饲用物应每日消毒一次
5.要素饮食特点的是：BDE
A.由各种营养素天然合成B.无需消化也能被吸收
C.有利于纠正正负氮平衡D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎
E.符合正常生理营养需要
6.要素饮食适于下列哪些病人：ABCDE
A.消化不良及急性胰腺炎B.晚期癌症营养不良者
C.严重烧伤，低蛋白血症D.大手术胃肠道瘘功能紊乱
E.胃肠道瘘，短肠综合症
7.下列哪项属于基本饮食:ABCDE
A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.软质饮食
D.流质饮食E.低脂肪饮食
8.普通饮食应遵循的原则是:ABDE
A.营养素平衡B.少食多餐C.易于咀嚼
D.易于消化无刺激性E.少用含糖高及油煎食物
9.为昏迷病人插胃管时为提高成功率,正确的做法是，目的是:ABC
A.插管前让病人去枕平卧位B.协助病人头向后仰
C.当胃管插入15CM处要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄
D.