IAC-UPLC法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法研究.docx

IAC-UPLC法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法研究
标题：IAC-UPLC法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法研究
摘要：
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是小麦粉中常见的真菌菌毒之一，食用含有DON的小麦制品对人体健康造成潜在风险。因此，开发一种准确、快速的方法来检测小麦粉中的DON含量具有重要意义。本研究利用免疫吸附柱（IAC）和超高效液相色谱（UPLC）相结合的方法，通过对样品的预处理和色谱条件的优化，建立了一种可靠且高效的测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的方法。
引言：
小麦及其制品是人类饮食中主要的农作物之一，但由于环境条件和贮存条件的不断变化，小麦易受霉变真菌的侵害，导致小麦粉中存在一些有害的真菌产物。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是一种环境中广泛存在的真菌毒素，常在小麦粉中检测到。高浓度的DON对人体健康具有潜在的危害，如呕吐、腹泻、免疫抑制等。因此，对小麦粉中的DON含量进行准确测定具有重要的食品安全意义。
实验和方法：
1.样品准备：
收集不同来源的小麦粉样品，将样品中的杂质去除后，将小麦粉样品粉碎成粉末，并进行均质处理。
2.IAC预处理：
将IAC填料充入小柱中，按照指定的操作步骤进行条件优化，包括选择合适的洗脱液，洗脱液浓度的选择和流速控制等。通过调整这些条件，使得DON能够充分吸附、洗脱，获得高纯度的DON样品。
3.UPLC分析：
对于IAC洗脱后的DON样品，选择适当的色谱柱和流动相，通过优化其流速、波长和温度等条件，确保DON能够在尽可能短的时间内得到良好的分离和检测。采用外标法进行定量分析。
结果和讨论：
通过对不同来源的小麦粉样品进行预处理和分析，发现该方法的重复性和准确性较高，具有较低的检测限和较好的线性关系。在样品准备过程中，有效地去除了干扰物质，使得DON的检测结果更加准确。同时，由于UPLC的高分离效果，进一步提高了方法的灵敏度和准确性。
结论：
本研究利用IAC和UPLC相结合的方法，成功地开发了一种测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的方法。该方法具有快速、准确、灵敏度高等特点，适用于小麦粉样品的DON检测。该方法的建立对保障小麦制品的食品安全具有重要的意义，为小麦加工行业提供了一种有效的质量控制手段。
参考文献：
1.XuJ,etal.Developmentofasolid-phaseextractionandliquidchromatography-tandemmassspectrometrymethodfortheanalysisofdeoxynivalenolanditsconjugatesinwheat[J].JournalofChromatographyA,2012,1227.
2.LiP,etal.Simultaneousdeterminationoffifteenmycotoxinsinwheatgrainsbyultra-high-performanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry[J].JournalofChromatographyB,2015,1002.