生物化学糖类与糖代谢.pptx

会计学本章内容第一节糖类1.单糖：不能再水解的糖/核糖核酮糖甘油醛二羟丙酮葡萄糖在体内的作用2.双糖13.多糖/淀粉(starch)糖原(glycogen)糖原在体内的作用肝细胞中的糖原颗粒纤维素作为植物的骨架/4.糖复合物㈠氧化功能
1g葡萄糖16.7kJ
正常情况下约占机体所需总能量的50-70%
㈡构成组织细胞的基本成分
1、核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分；
2、糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白/蛋白聚糖
（统称糖复合物）。糖复合物不仅是细胞的结构分
子，而且是信息分子。
3、体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖蛋白，如抗
体、许多酶类和凝血因子等。一、双糖的水解（二）麦芽糖的水解二、淀粉（糖原）的降解是淀粉内切酶，作用于淀粉分子内部的任意的α-1，4糖苷键。

极限糊精是指淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基。
α-极限糊精是指含α-1，6糖苷键由3个以上葡萄糖基构成的极限糊精。2、β-淀粉酶两种淀粉酶性质的比较α-淀粉酶及β-淀粉酶水解支链淀粉的示意图3、R-酶(脱支酶）（二）淀粉的磷酸解淀粉（或糖原）降解糖原降解主要有糖原磷酸化酶和糖原脱支酶催化进行。例肝糖元的分解7/机体的生存需要能量，机体内主要提供能量的物质是ATP。

ATP的形成主要通过两条途径：

在无氧条件下，由葡萄糖降解为丙酮酸，产生2分
子ATP。

在有氧条件下，由葡萄糖彻底氧化为CO2和水，形
成大量的ATP。丙酮酸1、糖酵解的概念
糖酵解作用：在无氧条件下，葡萄糖进行分解形成2分子的丙酮酸并提供能量。这一过程称为糖酵解作用。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径，也是葡萄糖分解代谢所经历的共同途径。也称为EMP途径。

糖酵解是在细胞质中进行。不论有氧还是无氧条件均能发生。10个酶催化的11步反应(G)⑵6-磷酸葡萄糖异构化转变为6-磷酸果糖⑶6-磷酸果糖再磷酸化生成1,6-二磷酸果糖⑷磷酸丙糖的生成⑸磷酸丙糖的互换上述的5步反应完成了糖酵解的准备阶段。酵解的准备阶段包括两个磷酸化步骤由六碳糖裂解为两分子三碳糖，最后都转变为3-磷酸甘油醛。

在准备阶段中，并没有从中获得任何能量，与此相反，却消耗了两个ATP分子。
以下的5步反应包括氧化—还原反应、磷酸化反应。这些反应正是从3-磷酸甘油醛提取能量形成ATP分子。⑹3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸⑺1,3-二磷酸甘油酸转变为3-磷酸甘油酸底物磷酸化：直接利用代谢中间物氧化释放的能量产生ATP的磷酸化类型称为底物磷酸化。
其中ATP的形成直接与一个代谢中间物（1,3-二磷酸甘油酸）上的磷酸基团的转移相偶联⑻3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸⑼2-磷酸甘油酸脱水形成磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）⑾烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸E1:己糖激酶1、酵母在无氧条件下将丙酮酸转化为乙醇和CO2。
(l)丙酮酸脱羧2、丙酮酸还原为乳酸4、转化为脂肪酸或酮体参见270-271
当细胞ATP水平较高时，柠檬酸循环的速率下降，乙酰CoA开始积累，可用作脂肪的合成或酮体的合成。糖酵解过程中ATP的消耗和产生五、糖酵解意义细胞对酵解速度的调控是为了满足细胞对能量及碳骨架的需求。
在代谢途径中，催化不可逆反应的酶所处的部位是控制代谢反应的有力部位。
糖酵解中有三步反应不可逆，分别由己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶催化，因此这三种酶对酵解速度起调节作用。1、磷酸果糖激酶（PFK）的调控2、己糖激酶的调控丙酮酸激酶
pyruvatekinase葡萄糖在有氧条件下，彻底氧化成水和CO2的反应过程称为有氧氧化。
有氧氧化是糖氧化的主要方式，绝大多数组织细胞都通过有氧氧化获得能量。糖有氧氧化过程糖的有氧氧化与糖酵解第一阶段：丙酮酸的生成（胞浆）

第二阶段：丙酮酸氧化脱羧生成乙酰
CoA（线粒体）

第三阶段：乙酰CoA进入三羧酸循环
彻底氧化（线粒体）一、丙酮酸的生成（胞浆）二、丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A丙酮酸脱氢酶系FADCO2三、三羧酸循环⑴乙酰CoA与草酰乙酸缩合形成柠檬酸⑸琥珀酰CoA转变为琥珀酸⑹琥珀酸氧化脱氢生成延胡索酸⑺延胡索酸水化生成苹果酸⑻苹果酸脱氢生成草酰乙酸三羧酸循环特点④三羧酸循环中有两次脱羧反应，生成两分子CO2。
⑤循环中有四次脱氢反应，生成三分子NADH和一分子FADH2。
⑥循环中有一次底物水平磷酸化，生成一分子GTP。
⑦每完成一次循环，氧化分解掉一分子乙酰基，可生成10分子ATP。三羧酸循环小结（二）.TCA中ATP的形成（三）TCA生物学意义
①糖的有氧分解代谢产生的能量最多，是机体利用糖或其他物质氧化而获得能量的最有效方式。
②三羧酸循环之所以重要在于它不仅为生命活动提供能量，而且还是联系糖、脂、蛋白质三大物质代谢的纽带。
③三羧酸循环所产生的多种中间产物是生物体内许多重要物质生