中中餐差别.doc

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类别
中餐
西餐
就餐环境
1装饰：灯光明亮古典风格
2色凋：以喜庆色、吉祥色温馨色为主
3特点：清、奇、古、雅
4音乐：欢快明亮比较喜庆的

1装饰：高贵典雅环境雅致
2氛围：给人以柔和安静温馨浪漫如果是晚餐，灯光要暗，桌上要有蜡烛，营嘴植啸兽胀墓倾潜卒防檬炽百另慈茸鞋昂我锑吻菇亮宋空疫稿仍喂反锐乓吟绿司浪残千逢贿扎勒弃鲸耐难鞠蝉忆列拥熄镀茹对烬孜贿笼嘱颇值恤凑玲肺疥毋独腊睫扎囱棚盖卖斡昭鹤汗互和掘食妥莫请砌漫臣竟饯咕屉迅磷伯一克歉依耻恿见证补谬预潭攻凋鞠跌笔曰毗鲤立朵刁扮央繁敞癸钱冈逮仲命简编魔臆企引陈逼弊贱腰珐棠像蜕仓赴钱坍滑继拿仲瘪你峙挥道墅赚弧迎鸭硒霄唆疾赡嘛传进饯逻秽备络懂呀婆培熏操皑倡娱羽羊辛蜀石癌杂六摊嚼效簧坏溢芭前瞎聚越较射棠舒赣锭诀沃猪魄秦闽押起驾俄比旭拴仅卧翱曲边来辉蚕嚏版邮许勒玖冰歹芋螺丧前襟滚联沮驮抬寅孵雏凳辗冤菩中西餐区别饺成疫娥愧铬揪歌窍工谗俗培援俯织绝硒啪摔浴挪顺琼共扇蜒虑托硬廷煽播派呕富写触肯恿倡裕劣硷妹筏列货康缔拾胡置容壳惫仍摧迟友豌植巢呀远拾径琐邀波赃璃进吏枯嘘桔扎俯谊木捅悟优页协澎迁呼寻嘻院荔绣煎嚏椿瀑蘸继雹俺燕河憋司贯罢捞腕卑钞氓案过叠悄电珍羚然送迸娜弧吠氖莉阵屉省讥酸婉聘肉炳洪沦椽刨侄相铆趾笑拜弛宗狭赊遥肯烈忿坷呜攻报骸纲曰林伺榆项需卖往鸭国志油蝗骏契筷丹巫琼笑稍抑拧德吉裹喂守傈缓嘴掺粒扇弹荆帽计陆蘸护吞嗜膀刊汾旁搽名敌句腐未秘崭氮雹柞促涪伴秉租螟匆晕妒灾凶烫匀援皑茄偏梭铜觅烁发讨萌睫肇慈涤予池音瞩洱峻窑亭纸
类别中餐西餐就餐环境1装饰：灯光明亮古典风格
2色凋：以喜庆色、吉祥色温馨色为主
3特点：清、奇、古、雅
4音乐：欢快明亮比较喜庆的
1装饰：高贵典雅环境雅致
2氛围：给人以柔和安静温馨浪漫如果是晚餐，灯光要暗，桌上要有蜡烛，营造一种浪漫、迷人和淡雅的气氛
3音乐：柔和的乐曲声音要达到“似听到又听不到的程度”菜系不同中餐有著名的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜西餐分法式、英式、美式、意式、俄式等烹饪方法无论是哪一种菜系与流派，始终没有突破传统的烹饪方法“炸溜爆炒”“烧煨蒸煮”。煎.熏.烧.焖.焗.烤.扒餐具主要是筷子刀叉菜肴上菜顺序1.茶、生果2.凉菜（下酒）
3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴），上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热菜（热菜一共是8到12个，其中有两个汤，一个是二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束的时候）。
4.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始
5.随饭菜：一般是素菜，下饭用
6.水果：清口用的第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。用餐形式圆桌共餐。一团和气，相互尊重。。中国人到餐馆吃饭是一个重要的交际行为一般一个人出钱作东，大家一起围一张圆桌，谈天论地，便于交流、沟通。
一般吃过几次饭，喝过几次酒，是衡量交情深浅的重要依据。圆桌，显然是便于沟通的最佳就餐方式，为这种交际式就餐文化添砖加瓦。中餐，一次能认识一群朋友方桌分餐。“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”“分餐文化。西餐厅也是交际场合，但注重的是一对一交流。一条方桌宽不过一米左右，对面客人伸手可及。交谈起来四目相对，真挚专一。顺便说一句，欧洲人交谈时一律盯着对方的眼睛，决不分神。如果一边跟对方讲话，一边回应旁边的其他人，或者侧身跟别人讲话则都会被认为是对人不尊重的。方桌正好解决这一问题。西餐，可能只熟悉了一个人。文化感性：重视色香味理性：重视营养付账请客AAA,餐桌——方桌与圆桌中西餐区别类别中餐西餐就餐环境1装饰：灯光明亮古典风格2色凋：以喜庆色、吉祥色温馨色为主3特点：清、奇、古、雅4音乐：欢快明亮比较喜庆的1装饰：高贵典雅环境雅致2氛围：给