公道选择饮食常识比赛.ppt

合理选择饮食知识竞赛竞赛规则（2）抢答题
在主持人念完题目后，说完“开始抢答”，小组成员才可以开始进行抢答，在主持人还没说完“开始抢答”就抢答，无效，并扣分5分。答对一题加10分，答错不扣分。1、每小组的起始分是100分。第一组题：2.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是()
A.I2
B.KIO
C.NaIO3
D.KIO33、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为()

A、有盐类物质生成
B、有酸类物质生成
C、有醇类物质生成
D、有脂类物质生成4、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是()

A.水是一种很好的溶剂
B.水在人体内还有调节体温的作用
C.饮用水越纯净越好
D.没有污染的水就是纯净水第二组题：2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A、盐酸和磷酸
B、柠檬酸和乳酸
C、甲酸和磷酸
D、硫酸和硝酸3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是()
A.②③
B.①③
C.①④
D.③④4、请选出不是着色剂的选项()

A、胡萝卜素、苋菜红
B、日落黄、虫胶色素
C、红曲米、柠檬黄
D、山梨酸、柠檬酸
第三组题：2.在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是()
A.氯化钠
B.谷氨酸钠（味精）
C.碳酸氢钠
D.亚硝酸钠
3.下列做法正确的是()
A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂
C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
4、请选出不是防腐剂的选项()

A、山梨酸钾
B、盐
C、茶多酚
D、维生素A
第四组题：第四组题：第四组题：第四组题：抢答题1.正确答案：
氟（F）！抢答题2.正确答案：
D抢答题3.正确答案：
D抢答题4.正确答案：
C抢答题5.正确答案：
B抢答题6.正确答案：
医药书！抢答题7.正确答案：
D抢答题抢答题9.正确答案：
D抢答题10.正确答案：
包住蛋清和蛋黄！烈哺衰差豪篡简营糜寨启虽牧抓溜喂买桃晰郁辽浴愿止哲仆厨乖崖吐病可合理选择饮食知识竞赛合理选择饮食知识竞赛抢答题11.正确答案：
C抢答题12.正确答案：
因为小明掉进河里了！抢答题13.正确答案：
A抢答题14.正确答案：
夏桑菊抢答题15.正确答案：
把“冰”字两点去掉抢答题抢答题抢答题抢答题点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（）

A、石膏
B、烧碱
C、大苏打
D、明矾
20正确答案：

A
比赛到此结束！