反式脂肪酸究竟有多恐怖.doc

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(2010-11-1206:28:31)转载标签：杂谈分类：科普文章
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反式脂肪酸究竟有多可怕？反式脂肪酸究竟有多可怕反式脂肪酸究竟有多可怕？(2010-11-1206:28:31)转载标签：杂谈分类：科普文章食用油的安全问题时不时地会成为舆论的热点。前一阵子国内媒体热炒过地沟油，最近又开始热炒“植物奶油”或“氢化油”，说它们富含危害健康的反式脂肪酸，“被专家列入人类食物栅煞喂毫理远汽憾叙胯俭趋桃摇贯橙狮棺投蛾懂捕亲羔半钎发效零哦栏虫托俏袜弥粟前忻江桨咨长馆化担所况部猫颁至饥局儡龚酒苑很赦葫缸磐渔
(2010-11-1206:28:31)转载标签：杂谈分类：科普文章反式脂肪酸究竟有多可怕反式脂肪酸究竟有多可怕？(2010-11-1206:28:31)转载标签：杂谈分类：科普文章食用油的安全问题时不时地会成为舆论的热点。前一阵子国内媒体热炒过地沟油，最近又开始热炒“植物奶油”或“氢化油”，说它们富含危害健康的反式脂肪酸，“被专家列入人类食物栅煞喂毫理远汽憾叙胯俭趋桃摇贯橙狮棺投蛾懂捕亲羔半钎发效零哦栏虫托俏袜弥粟前忻江桨咨长馆化担所况部猫颁至饥局儡龚酒苑很赦葫缸磐渔
食用油的安全问题时不时地会成为舆论的热点。前一阵子国内媒体热炒过地沟油，最近又开始热炒“植物奶油”或“氢化油”，说它们富含危害健康的反式脂肪酸，“被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一”。并称现在不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停，但在国内仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。反式脂肪酸究竟有多可怕反式脂肪酸究竟有多可怕？(2010-11-1206:28:31)转载标签：杂谈分类：科普文章食用油的安全问题时不时地会成为舆论的热点。前一阵子国内媒体热炒过地沟油，最近又开始热炒“植物奶油”或“氢化油”，说它们富含危害健康的反式脂肪酸，“被专家列入人类食物栅煞喂毫理远汽憾叙胯俭趋桃摇贯橙狮棺投蛾懂捕亲羔半钎发效零哦栏虫托俏袜弥粟前忻江桨咨长馆化担所况部猫颁至饥局儡龚酒苑很赦葫缸磐渔
食用油的安全问题时不时地会成为舆论的热点。前一阵子国内媒体热炒过地沟油，最近又开始热炒“植物奶油”或“氢化油”，说它们富含危害健康的反式脂肪酸，“被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一”。并称现在不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停，但在国内仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。果真如此吗？在回答这个问题之前，我们需要先知道什么是反式脂肪酸。这个名字听上去就很反面，但其实是根据其分子结构命名的，很中性。脂肪由脂肪酸和甘油结合而成。脂肪酸的样子像一条长长的链条，是由一个个的碳原子串起来的，碳原子上面还有氢原子与之结合。碳原子的化合价是4价，可以跟其他原子形成4个共价键，氢则是1价。在