市场教材_.ppt

农贸市场的经营与管理第一阶段：20世纪80年代。在经历了短缺经济后原有的国有菜场已经无法满足消费者需求，农贸市场应运而生。经政府允许后，在一块空地上圈一块地盘，铺上石板，就成了一个简陋的摊群式农贸市场，多为露天，也即马路市场。这一时期解决了消费者买菜难的问题。
第二阶段：20世纪90年代。马路市场越来越不适应城市的发展。各市市政府相继提出“退路入室”的口号，这一动作，大大提升了杭州的城市形象，改善了居民的购物环境。
第三阶段：20世纪90年代末到本世纪初越来越多的超市开辟生鲜食品区，一部分消费者已经把买菜从原来的农贸市场转到超市。但是农贸市场千家万户的经营方式没有改变。一、明确几个概念问题农贸市场以经营农产品为主，它以经营蔬菜和肉类为主，以其他副食及日常用品和杂货行业为辅的市场，多数在城镇和农村。基于公司现有市场的经营模式和业种配置，多数市场统称为农贸市场。认清市场概念有利于市场的发展定位和规划，提升市场的核心竞争力，避免发展混乱和错位。二、农贸市场的属性和地位农贸市场与其他商业业态一样具有众多属性和一定的社会地位，但主要的属性有两个方面：
㈠是农贸市场的拥有者和商品经营者追求租赁和经营收益的最大化，使其具有明显的经济属性；
㈡是作为城乡居民“菜篮子”商品供应的主要场所，它同时具有社会性和很强的公益性。也正因如此，农贸市场与其他商业业态的功能相比，社会价值的取向更能体现政府形象，所以在经营上，能得到政府的支持，使区域的农贸市场竞争力更大。农贸市场的现状农贸市场发展至今，作为市场经营管理者应该具有一个清晰的经营发展思路，有一个创建“标准化、星级化和品牌化”的发展战略，有一套应对国内外农产品产(销)市场需求的拓展策略。纵观辖区农贸市场看来，这些过去没有，现在也基本不清晰。农贸市场的未来将在何方？企业在经营理念中应：
了解市场行情，常做市场调研
了解消费者需要什么？消费群体范围？
了解什么样的服务内容与标准容易被消费者接受
了解有同行或类似行业竞争者向市场提供同类商品，他们的竞争能力如何。
要管理好一个企业，企业还要根据企业内部和外部的实际情况，对企业的发展方向、奋斗目标以及采取的办法进行研究，把研究结果变成科学的决策和实际行动，尽量获得更大的经济效益，这些就是企业的经营。管理是组织中维持集体协作行为延续发展的有意识的协调行为。管理者（企业的领导者）在一定的环境条件下，对组织所拥有的资源（人力、物力和财力等各项资源）进行计划、组织、领导、控制和协调，以有效的实现组织目标的过程。
管理：就是决策。
管理：就是对人的管理，即对人的行为进行控制。
管理：就是通过他人的工作达到自己（组织）的目标。
管理：就是通过计划工作、组织工作、指挥及控制工作的过程来协调所有资
源，以便实现既定的目标。
管理：即要达到资源利用的高效率和组织目标实现的高效益的统一境界。管理职能，指管理承担的功能。现在最为广泛接受的是将管理分为四项基本职能：
1.计划:计划就是确定企业未来发展目标以及实现目标的过程.
2.组织:服从计划,并反映着企业计划完成目标的流程.
3.领导:运用影响力激励员工以便促进组织目标的实现.
4.控制:对员工及商家的活动进行监督,判定组织是否正朝着即定
的目标健康地向前发展,并在必要的时候及时采取矫正措
施.一、架构设置、合理高效
二、分工明确、职责到位
三、制度规范、重在流程
四、检查监督、持续改进