(精品)乌龙茶简介.ppt

乌
龙
茶
简
介
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶名字的由来外形说乌龙茶产地乌龙茶代表闽北乌龙武夷岩茶是产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。
古代浓茶或称为酽茶，酽与岩异字同音，也表达有气味浓厚的意思。
独有的地理环境，风化石、丹霞地貌。
1、得天独厚的生态环境（双遗）
2、丰富的试制乌龙茶的品种资源(茶树王国)
3、归功于独特精湛的制作工艺（技艺传承人）
岩岩有茶、非岩不茶大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。
铁罗汉：位居四大名枞之二。
白鸡冠：位居四大名枞之三。
水金龟：位居四大名枞之四。
武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。
武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。
武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。大红袍名称由来水金龟铁罗汉白鸡冠半天妖武夷水仙武夷肉桂闽南乌龙茶安溪黄金桂：又名“透天香”、黄旦，以奇异高香而得名。
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。安溪铁观音毛蟹黄金桂佛手广东乌龙凤
凰
单
枞凤凰单枞宋种传说宋种分类台湾乌龙茶冻顶乌龙传说包种乌龙茶的鉴品海拔高山出名茶
季节条件一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。
土壤条件矿质营养丰富，pH值4.5～6.5
优良的茶树良种
精湛娴熟的制作工艺
选择晴天午青鲜叶在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。
保持鲜叶新鲜完整

开汤冲泡。这是试茶最要紧的步骤。
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