【食堂制度】食堂管理制度及处罚规定.doc

食堂管理制度及处罚规定为了维护公司正常的食堂秩序，给员工一个优良整洁的就餐环境，特制定食堂制度。食堂管理严格遵守公司的各项制度，讲究个人卫生，勤理头发，勤剪指甲，不随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味（特别是夏天）现象，发现问题及时处理。上班要穿工作服，严禁上班吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净的餐具要整理入柜，有规律的摆好。工作中严格按照伙食标准精打细算，最大限度内做到色、香、味、花样品种多样化。整理烹食过程，必须认真清洗干净，并按时、按质、按量供给。每餐每日清理，每星期一次大扫除，以确保厨房的卫生环境。厨房应每天征询部门主管每日的就餐人数，以备足量的饭菜及分时锻就餐的心中有数，遇到临时加班人员应及时留好饭菜。管理制度厨房所有需购物品必须报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回的单据按程序，审核报销，行政主管签字，总经理审核，财务出纳处销账；食堂所购食品由行政部门每周不定期检查，抽查内容：食品的质量、重量，对不合格食品坚决拒收；任何人不得以任何理由拿厨房的一切物品；餐具必须妥善保管，任何人未经允许都不能将餐具拿去供私人使用；餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目，及时查明原因，并追究责任。员工就餐公约就餐一律在餐厅进行，除外包工、门卫，厂区内其他任何地方不得烹煮进餐。严格按餐厅就餐时间就餐，餐厅开放时间如除生产车间特殊工种外。其他员工一律11:20-12:00开始就餐。员工打饭、打菜必须排队依次接受厨房工作人员的管理，不准插队，不许一人打多分。就餐时要有良好的姿势，不得赤膊或穿内底裤拖鞋等进入餐厅。就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故意敲击，影响他人。果核、骨刺、余饭剩菜不得随手丢置，用餐完毕，自行整理，倒入指定桶内。力行勤俭节约，饭食多少盛多少，杜绝浪费。餐厅内禁止吸烟。来厂办事厂商人员，相关部门必须在上午10:00，下午15:30前通知厨房，由洽谈部门主管带入餐厅就餐。处罚标准厨房管理人员未按规定执行者，视其情节的轻重程度，处以20-100元罚款，负责主管双倍罚款，并上公司墙报批评，连续三次予以辞退处理。监守自盗、弄虚作假、缺斤少两，按物质5倍罚款，情节严重的移送公安机关处理。