【食堂卫生】食堂卫生打扫标准.doc

食堂卫生打扫标准一、食堂物品要摆放有序，环境整洁，做到无蝇虫、无积尘、无积水；二、餐桌要擦拭彻底、餐具要洗刷干净，确保卫生；三、食堂内方凳按红、黄两色分类，整齐摆放在饭堂南侧墙边；四、操作间内多功能冷柜、蒸饭车、茶水炉、煤气灶、排风扇、煤气灶台、磁砖墙面要认真进行擦拭，保持清洁；五、物品的摆放要上架，分类排列，做到防霉、防腐、防变质，大队要经常检查防鼠、防蝇设施，发现问题及时处理并上报；六、每次打扫卫生结束后，关闭门窗，点上蝇香；七、值班车组按工行、建行、中行、农行、泗洪大队五个值日小组划分，按值日表负责午饭后的食堂及操作间卫生的清理，标准从上。八、遇有当日值班车组有勤务任务，车长应及时与下一组车长取得联系，调整卫生值班并认真做好交接，确保卫生打扫及时；九、每日大队厨房值班员为当日中午及晚上的食堂卫生负责人，对卫生清理标准不高、不符合要求的，负责人有权要求其再次组织人员清扫，直至符合要求为止；十、每周日为食堂集体大扫除时间，全部人员共同参与；十一、所有值班车组要严格按以上要求进行落实，任何人员不得无故缺席。