工厂管理制度优秀精编.docx

工厂管理制度优秀

在生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编精心整理的工厂管理制度优秀，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。工厂管理制度优秀1第一章总则1、为了规范我国大米生产，促进大米加工行业健康发展，提高大米产品质量，特制定本规则。2、本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装及添加剂的管理、大米加工厂建设、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加工厂卫生管理、产品出货管理等内容。3、鼓励大米加工企业使用本规则引用标准的最新版本。第二章大米产品定义及分类大米是指以稻谷为原料，经加工而制成的产品。按国家标准，大米可分为籼米、粳米、糯米三类。第三章大米原粮收购及管理1、大米加工企业应有较为固定的原粮来源，鼓励建立本企业的原粮基地，在收购原粮时应同原粮供应单位签订收购合同或协议。2、大米加工企业应掌握供应单位，原粮品种、数量及质量等信息。3、大米加工企业生产销售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原料种植、加工及产品符合《NY5115—2002无公害食品大米》、《NY/T393—2000绿色食品农药使用准则》、《NY/T419—2000绿色食品大米》、《NY21—1986农药安全使用指南》等标准要求，要通过主管部门或具有第三方认证资格的认证机构对基地、加工或产品的认证，应了解基地种植环境及种植技术。专用原粮在运输、储存、加工过程中应避免同其它种类原粮相混合。4、加工企业应在国家收购政策的指导下，以质论价进行收购。收购点可根据实际情况配备相应的原粮烘干、凉晒、清理设施，保证原粮的储存安全。5、按《国家粮油储藏技术规范》要求，原粮进仓前应对仓库进行清理、消毒、再清理，仓库应具备防雨、防潮、防鼠、防虫、防雀、通风设施，配备温度、湿度监控设备。经过培训的仓管人员应按规范要求定期检查粮情，通风降温；仓库主要交通道路应进行硬化处理，排水通畅。6、原粮包装不应对原料产生二次污染，造成食品安全隐患。散装原粮应注意保持运输工具的清洁、干燥、卫生。7、原粮收购在执行国家政策收购标准的同时，可结合本企业所在地区产粮的实际情况制定本企业的收购标准。加工前的原粮应符合国家收购标准要求。第四章产品包装及添加剂的管理1、大米产品包装按材质可分为编织袋、塑料袋、纸袋、散装容器等，按包装形式可分为常态、抽真空、充气等；按包装防护功能可分为内包装和外包装。大米添加剂按添加功能可分为营养强化添加剂、加工性能改善剂等。2、大米加工企业应参照GB/T8947—1998《复合塑料编制袋》、GB/T8946—1998《塑料编制袋》、GB7707—1987《塑料袋》、GB6543—1986《瓦楞纸箱》、GB9687—1988《食品包装卫生标准》等标准制定本单位产品包装验收标准。对于无能力检验的项目，可要求包装供应商定期提供法定检验机构检验报告。3、大米食品添加剂应符合GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》等标准要求。对于添加到生产过程中直接与产品接触的生产用水，要达到GB5749—1985《生活饮用水卫生标准》要求。4、产品包装标签应按《食品标签通用标准》要求，必须标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和储存指南、质量等级、产品标准号、及特殊标注内容（如添加剂中含有转基因及过敏源成分的说明）。5、包装物及添加剂的存放环境应符合GB14881—1994《食品企业通用卫生规范》要求，对于生产班次领用情况应建立台帐，使其具有可追溯性。第五章大米加工厂建设1、大米加工企业的建设应遵守GB14881—1994《食品企业通用卫生规范》的要求。同时企业可参照联合国食品法典委员会《食品卫生通用规则》（CAC/RCP1—1969，REV.3，1997）及其附件《HACCP体系及其应用导则》、各科研院所出版的粮食加工厂设计规范的相关要求。2、大米加工厂厂区环境应符合以下要求：（1）大米加工厂应建在交通方便、粮源充足的地区。工厂不得设于受污染气流、河流的下游；厂区周围没有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散型污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所等易遭受污染的情况。（2）厂区内设施、设备等应易于维护、清洁，不得成为周围环境的污染源；有毒有害气体、液体、粉尘及其它污染物的泄露排放应遵守国家标准的要求。（3）厂区空地绿化，防止尘土飞扬或积水。（4）厂区应合理布局，各功能区域应划分明显；易产生污染的设施应处于主导风向的下风向；焚化炉、锅炉、废气处理、污物处理均应与生产车间、仓库、供水设施有一定的距离并采取防护措施。（5）生产区禁止饲养动物。（6）厂区应有适当防范外来污染源、有害动物侵入的设施，如围墙、围栏。（7）储水池（塔、槽）、供水管