试题-全国-2020_九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂作业设计 （新版）沪教版.docx

…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第2节糖类油脂一、单选题（共7题；共14分）1.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是()A.用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富B.利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性C.人体所需要的热量约70%来自糖类，其来源主要是淀粉提供的D.尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草2.下列物质中，能使蛋白质盐析的是（）A.饱和硫酸铵溶液B.硝酸铅溶液C.甲醛D.浓硝酸3.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的叙述错误的是()A.酶是具有催化功能的蛋白质B.酶的催化作用是有选择性和专一性C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D.高温或紫外线照射含降低酶的活性4.微量元素是指在人体内总量不到万分之一的20多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素是微量元素是（）A.氢B.碳C.铁D.氧5.下列关于物质的检验方法正确的是（）A.用新制Cu（OH）2可检验人的尿液中是否含有葡萄糖B.用紫色石蕊试液测定酸雨的pHC.往固体中加入稀盐酸，出现气体说明该固体一定是碳酸盐D.用KI溶液检验食品中是否含有淀粉6.下列说法不正确的是（）A.误食重金属盐，可服牛奶或鸡蛋清解毒B.水中Ca2+、Mg2+的增多会促进人体健康C.米饭遇到大量加碘食盐不会逐渐出现蓝色D.羊毛在空气中灼烧产生烧焦羽毛的气味7.秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中属于人体所需微量元素的是（）A.铁B.碳C.氧D.钙二、填空题（共4题；共14分）8.下列属于人体必须的微量元素的是________。A.钙B.钾C.锌D.________。9.食物中的淀粉[（C6H10O5）n]在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下转化为葡萄糖（C6H12O6），并溶解在血液里，提供营养和能量。①淀粉、葡萄糖属于________（填“无机物”或“有机物”），它们均由________种元素组成。②欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中，最宜选用的是________（填序号）。A．氢氧化钠溶液B．碳酸钠溶液C．稀盐酸D．碘水10.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉。它们相互作用呈现________色，发生________变化。在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是________，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是________。11.田老师为了让学生更好地理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验。序号实验操作实验现象①在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液有白色絮状沉淀②将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水沉淀完全溶解③在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水沉淀完全溶解④在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液有沉淀⑤将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水沉淀未溶解（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是________（填“盐析”或“变性”）。（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的________（填“是”或“不是”）化学变化；（3）设计对比实验①、③的目的是________。（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子。请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸。序号实验操作实验现象实验结论⑥________________重金属离子使蛋白质发生了变化三、实验探究题（共1题；共11分）12.某同学做了如下实验（1）取甲、乙两试管，分别加人1%淀粉溶液各4毫升．（2）甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水．（3）同时将两试管置